【摘 要】
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从愚园路开始,又回到愚园路重新开始。罗阳毕业后第一份工作就是做咖啡,与之相关事无巨细都曾参与过,咖啡烘焙、培训、比赛、裁判、运营店铺,从业至今16年,他依然觉得咖啡很单纯。 罗阳有自己完整的好恶评价体系,加之常常思考如何将工作流程优化,品牌的內在逻辑已经形成。BAsd BAN是罗阳真正意义上的第一家店,他赋予的输出方式简洁、直接。无意居高临下引导或教育消费者,人们可以用轻松的方式去体验这个品牌。
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从愚园路开始,又回到愚园路重新开始。罗阳毕业后第一份工作就是做咖啡,与之相关事无巨细都曾参与过,咖啡烘焙、培训、比赛、裁判、运营店铺,从业至今16年,他依然觉得咖啡很单纯。
罗阳有自己完整的好恶评价体系,加之常常思考如何将工作流程优化,品牌的內在逻辑已经形成。BAsd BAN是罗阳真正意义上的第一家店,他赋予的输出方式简洁、直接。无意居高临下引导或教育消费者,人们可以用轻松的方式去体验这个品牌。给出的咖啡选择只有两种,加奶或不加奶;面包重点做起酥类,特意将产品线缩短,有利于制作出品质更高更稳定的产品。罗阳宁愿慢慢做加法。
滑动齐合的五道门洞关闭时,红砖墙立面依旧, 打开后新建门窗出现。一百五十平的店内处处保留着不同年代改造留下的痕迹,新建部分以不锈钢材质为主,6毫米厚钢板贯穿整个空间,辅以镜面作呼应,不锈钢轨道系统和金属帘可自由切分出空间。定制的不锈钢桌椅提供窗台、台阶、大桌和座位区,满足不同数量及社交需求的客人。不锈钢大台阶的横向线条组成有弧度的靠背面,桌子可插拔移动;地形图大桌上堆叠的不锈钢板形成天然屏障,多人同坐也不会尴尬。8米长的悬浮吧台呈现出轻松到不真实的视觉效果,设计师和结构工程师使用工字钢贯穿承重,才实现了如此大体量的挑空横亘。后方嵌入厨房墙面的定制不锈钢冷藏柜,兼具展示、冷藏和出餐等多重功能。三台La MarzoccoGS3单头咖啡机组合成一整台,提升了灵活度,其中一台出现故障也能继续提供咖啡。一目了然的玻璃展示系统解放了面包们,不必被关在布满指纹的柜子里被人们指指点点。由于了解这部分操作流程容易狼狈,罗阳重新设计了下方承托的波浪形不锈钢架子,实用好看,方便打理,更新时可以整个拿走。从成都来到上海十年多,他见证了咖啡店从单一品牌到精品咖啡店层出的过程,一直在不断观察消费者的需要和认知程度,才有了这些兼顾设计感与实用的设计。
“从品牌出发,把自己能做到和想做的尽量表现好,对我来说是最重要的。”今年6月7日开店后,受欢迎程度在罗阳意料之内,又在想象之外。被迅速认可也被迅速贴上了“网红店”的标签,吸引来更多拍摄打卡的客人,加之空间感受强烈,人们在这样的环境里很难感受个性设计背后的逻辑和便捷,也很难真正享受空间和产品。在流量和口碑的矛盾里,罗阳并不会妥协,他打算继续让BAs d BAN做自己。
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