论文部分内容阅读
目的了解浙江省余姚市农贸市场市售肉类、海产品中食源性细菌污染状况。方法依据国标方法，采用进口显色培养基和生化鉴定系统，分别对样品进行沙门菌、志贺菌、EHEC0157、副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌做分离、生化及血清学鉴定。结果检测生猪肉、生牛（羊）肉、生禽肉、散装熟肉制品、海产品5类食品365份，检出阳性213份，检出率58．36％，检出菌株273株，菌株总检出率74．79％。结论市售肉类、海产品污染严重极易引起食源性疾病。