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以桑叶为原料,通过对浸提时间、浸提温度、料液比、以及糖量、酸量的研究,获得桑叶茶饮料最佳工艺参数为:料液比1g∶100mL,浸提温度90℃,浸提时间0.5h,蔗糖添加量为4%,柠檬酸添加量为0.4%。
桑叶饮料的工艺研究
【摘 要】
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以桑叶为原料,通过对浸提时间、浸提温度、料液比、以及糖量、酸量的研究,获得桑叶茶饮料最佳工艺参数为:料液比1g∶100mL,浸提温度90℃,浸提时间0.5h,蔗糖添加量为4%,柠檬酸
【机 构】
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浙江农林大学农业与食品科学学院
【出 处】
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安徽农学通报(上半月刊)
【发表日期】
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2012年23期
【基金项目】
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浙江农林大学农业与食品科学学院大学生科技创新项目“桑叶凉果蜜饯类新产品的研发”资助
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