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用自制的壳聚糖水果保鲜剂，对芒果进行浸泡成膜保鲜试验。结果表明：该膜能有效地抑制微生物侵蚀芒果，防止芒果失水，延长芒果贮藏期并保持芒果原有的香甜可口的风味
壳聚糖常温保鲜芒果的试验
【摘 要】
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用自制的壳聚糖水果保鲜剂，对芒果进行浸泡成膜保鲜试验。结果表明：该膜能有效地抑制微生物侵蚀芒果，防止芒果失水，延长芒果贮藏期并保持芒果原有的香甜可口的风味
【机 构】
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广西师范学院化学系;
【出 处】
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广西化工
【发表日期】
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1999年01期
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