情迷意餐

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  1.开胃菜 STARTER (8060):
  开胃菜是经过特殊调味汁淹泡过的三文鱼卷,
  番茄芝士沙拉,烤鲈鱼。
  传统上,开胃菜都是小盘的菜系,目的只是唤醒我们的味觉神经,使我们可以更好地品尝厨师精心烹制的美食。首先是玫瑰花形的淹泡过的三文鱼卷,其味道如同它的造型一样,清淡优雅;接下来是由芝士片和番茄制作而成的沙拉,上面用海藻和薄荷叶作装饰;第三道是煎烤过的鲈鱼搭配莳萝子作修饰。这三款厨师推荐的经典意大利开胃菜,包括三种不同的味觉体验,它们外款精美,口感鲜美,是一个完美的视觉及味觉的组合!
  


  葡萄酒WINE: 2005 Rutherglen Estate
   ‘Alliance’ Marsanne Viognier.
  2005年 茹斯格兰酒庄 “联盟”葡萄酒
  这款葡萄酒的“联盟”之意源自葡萄酒的酿造工艺。它是由“玛萨妮和维欧尼耶”两种不同的葡萄混合搭配而成的, 独特优雅的口味就像一对恩爱的夫妻,相辅相成。 首先,味道干脆,清新的玛萨妮是搭配冷冻海鲜的最佳选择。然而,在这款开胃菜中,三文鱼,橄榄油和芝士中的油腻感就需要更具特质的葡萄酒味来弥补,维欧尼耶当然是我们的理想之选!
  
  汤SOUP (8071):
  Green Bean Soup with Schnapper fish, olive oil and rosemary
  绿蚕豆鳄龟汤,添加橄榄油和迷迭香料
  在传统的意大利菜中,汤是主菜前必不可少的另一道开胃菜。这款汤在搭配上独处创新,新鲜的深海鱼搭配绿蚕豆,味道鲜美丰富,柔滑香美的奶油充满整个口中,鱼肉肉质的弹性在口中欢快地游动,和奶油的柔滑之感形成的鲜明对比,是这个冬季值得品尝的一道汤。
  
  葡萄酒WINE:
  2005 Rutherglen Estate ‘Late Harvest’.
  2005年茹斯格兰酒庄‘晚秋收’葡萄酒
   “晚秋收”的意思是指在酿造此款葡萄酒时,葡萄比传统的采摘时节晚,葡萄在葡萄藤上享受了更充足的阳光照射,葡萄生长得更加饱满。搭配这道味道鲜明,口感对照比大的意大利汤,挑选一杯酒体丰富,醇厚口感的葡萄酒是必不可少的。“晚秋收”清新的水果味,甜度适中,增添了汤的整体味道。
  
  


  就在我们的车在望京桥下掉头,越来越靠近+39意大利餐厅的时候,我们的心情也随着激动起来。说实话,第一次来这家餐厅有点难找,我朋友说那是一家装饰典雅的高级意大利餐厅,绝对值得你费些时间去找,她还说准确位置是在4环路上宜家家具的马路对面。
  木制的自动门缓缓拉开,映入眼帘的装潢让我的心情一下子也愉悦起来,我开始期待今天在这家的高级意大利餐的种种体验和享受!人工瀑布、喷泉,石板瓷砖和一个制作精美的吧台吸引住了我的视线,那感觉就像置身在地中海海岸。西装笔挺的服务生热情而礼貌地为我们带路,耳边围绕着就餐客人低声欢快的交谈声。这是个星期天的晚上,靠近我旁边的客人好像是在家庭聚餐,孩子在桌上快乐地吃着美味,不时和家长玩耍下。能够在这样一个宜人的夜晚来这里品尝,我真心的感谢朋友的推荐和细心叮嘱我要提前预约。
  意大利人的文化和习惯是灌注在家庭氛围中的,这点倒是与中国人的文化很相似,一家人坐在一起,有说有笑,享受着家的和睦与亲密。美食在这一刻好像变成了一种我们庆祝和分享快乐的方式。通常这样的庆祝需要很多的准备,热情、笑声、喜悦是必须的元素,还有就是丰富的食材来供我们能够享用一顿高级美味的料理,最后是召集你的家人,爱侣与朋友!
  餐厅的老板带我们参观了整个餐厅,桌上,吧台上到处都摆放着洁白的蜡烛,就在我们要上楼梯到二楼参观的时候,我被楼梯边每一幅餐厅老板精心挑选的油画所吸引住,痴痴地立在原地欣赏着。楼上是一个圆形开放式的就餐环境,整个感觉朦胧,幽静,蜡烛的微光柔和,恬静,这是情侣们就餐的浪漫之选,但知道此刻我还没有看到我的朋友!在整个厅的正中央是一个引人注目的玻璃地板,站在上面你可以看到楼下餐厅的景色。我不禁暗自祈祷我的朋友今天不要穿裙子!
  我们被带到了旁边的一个木制门前,打开后是间装饰典雅的贵宾厅,朋友还在那里等我。我们开始点餐,并不时地谈论着这间餐厅的精美设计,听服务生说在上个星期这里刚举行了一个200人的生日宴会。我能邀请到这么多的朋友来这里和我一同分享吗?我不禁暗自联想起来!OK, 回过神来,屋子的油画又再次吸引住了我,让我不得不对老板的艺术天分倍加赏识,全部的手工油画,地中海风格。从屋子眺望过去楼下是个小花园,在夏天的下午,和几个朋友点瓶葡萄酒,该是个多么惬意的感觉呀!我一定要在夏天的时候来这里享受下!
  我们决定按照意大利菜的风格点了全餐。这些菜的量都很适中,我们足够品尝完所有的料理。 在意大利人的就餐习惯上,葡萄酒是餐桌上不可缺少的一员,就像每个桌子上摆放的橄榄油,盐,胡椒,烤面包一样,是享受一顿高级西餐的必须品。意大利的葡萄酒是根据当地传统的饮食口味而酿造的,有些味道过于偏重,反而不太适合现在意大利餐的口感了。
  我的朋友已经迫不及待地等待品尝大餐了,端起杯中的葡萄酒,品尝了一口,它清爽的口感让我们的心情更加的愉快,但当服务员和我们说这款混合白葡萄酒是产自澳大利亚的意大利品种,我们简直不敢相信,它提升后的清爽,香浓更加的讨人喜欢。我们尽情地品尝着,交谈着,享受着。
  
  面食 PASTAS(8118):
  意大利煮合子:鱼肉馅的煮合子,绿蚕豆酱汁,搭配虾肉,蛤肉肉。
  在制作意大利面食时,时间的把握是考量厨师厨艺的测量尺,面的弹性和口感要恰到好处。在这道菜里,海鲜的味道被充分的体现出来,新鲜的鱼肉味被完好的包裹在精巧的面合子里,旁边搭配蛤肉及点缀在盘子边的先绿色的绿蚕豆酱。
  
  葡萄酒WINE:
  2005 Piromit Pinot Grigio
  2005年彼若米特酒庄之“灰比诺”葡萄酒
  传统的意大利灰比诺葡萄酒口感非常的干涩,而澳大利亚生产的灰比诺葡萄酒在口感上将水果的香味充分地留在了口中的每一个角落。由于海鲜的鲜美是跳跃,难以捕获的,为了更好的提升虾子的鲜美和在口中逗留回味的印象,这款澳大利亚“灰比诺”葡萄酒中隐约的花香味,柑橘的口感完美地与海洋的鲜和大海的咸相辉映,仿佛置身在浩瀚的大海之中。
  
  


   第一道主菜PRIMO(8126):
  烤鸭胸配扒苹果,玉桂,红酒芥末汁
  鸭肉搭配甜味的食物一直都是理想的美味组合。在这道菜里,甜美的苹果汁,玉桂的香气给鸭胸提供了一个绝美的底衬。鸭胸上的橙皮丝不只是点缀装饰,橙皮独有的香气也是提升鸭胸味道的最佳搭配食物 “Duck a’la Orange”。酱汁是芥末,香料和红酒烹制而成的.
  
  葡萄酒WINE:
  2002 Escargot Barbera
  2002 年彼瑞克酒庄巴贝尔拉
  与聂比奥罗葡萄一样,这种葡萄源产自意大利的北部,它多变的特质可以酿造出许多风格的葡萄酒。但共同的特质就是在葡萄酒年轻的时候,它的酸度很高。这款澳大利亚风格的巴贝尔拉已经在瓶中经过了两年的发酵,现在开瓶饮用,感觉就像与法国的第一美女“Donna”的邂逅。味道上已经逐步地变得复杂,柔和的感觉突出了鸭胸和苹果的香甜。
  
  就在我们的车在望京桥下掉头,越来越靠近+39意大利餐厅的时候,我们的心情也随着激动起来。说实话,第一次来这家餐厅有点难找,我朋友说那是一家装饰典雅的高级意大利餐厅,绝对值得你费些时间去找,她还说准确位置是在4环路上宜家家具的马路对面。
  木制的自动门缓缓拉开,映入眼帘的装潢让我的心情一下子也愉悦起来,我开始期待今天在这家的高级意大利餐的种种体验和享受!人工瀑布、喷泉,石板瓷砖和一个制作精美的吧台吸引住了我的视线,那感觉就像置身在地中海海岸。西装笔挺的服务生热情而礼貌地为我们带路,耳边围绕着就餐客人低声欢快的交谈声。这是个星期天的晚上,靠近我旁边的客人好像是在家庭聚餐,孩子在桌上快乐地吃着美味,不时和家长玩耍下。能够在这样一个宜人的夜晚来这里品尝,我真心的感谢朋友的推荐和细心叮嘱我要提前预约。
  意大利人的文化和习惯是灌注在家庭氛围中的,这点倒是与中国人的文化很相似,一家人坐在一起,有说有笑,享受着家的和睦与亲密。美食在这一刻好像变成了一种我们庆祝和分享快乐的方式。通常这样的庆祝需要很多的准备,热情、笑声、喜悦是必须的元素,还有就是丰富的食材来供我们能够享用一顿高级美味的料理,最后是召集你的家人,爱侣与朋友!
  餐厅的老板带我们参观了整个餐厅,桌上,吧台上到处都摆放着洁白的蜡烛,就在我们要上楼梯到二楼参观的时候,我被楼梯边每一幅餐厅老板精心挑选的油画所吸引住,痴痴地立在原地欣赏着。楼上是一个圆形开放式的就餐环境,整个感觉朦胧,幽静,蜡烛的微光柔和,恬静,这是情侣们就餐的浪漫之选,但知道此刻我还没有看到我的朋友!在整个厅的正中央是一个引人注目的玻璃地板,站在上面你可以看到楼下餐厅的景色。我不禁暗自祈祷我的朋友今天不要穿裙子!
  我们被带到了旁边的一个木制门前,打开后是间装饰典雅的贵宾厅,朋友还在那里等我。我们开始点餐,并不时地谈论着这间餐厅的精美设计,听服务生说在上个星期这里刚举行了一个200人的生日宴会。我能邀请到这么多的朋友来这里和我一同分享吗?我不禁暗自联想起来!OK, 回过神来,屋子的油画又再次吸引住了我,让我不得不对老板的艺术天分倍加赏识,全部的手工油画,地中海风格。从屋子眺望过去楼下是个小花园,在夏天的下午,和几个朋友点瓶葡萄酒,该是个多么惬意的感觉呀!我一定要在夏天的时候来这里享受下!
  我们决定按照意大利菜的风格点了全餐。这些菜的量都很适中,我们足够品尝完所有的料理。 在意大利人的就餐习惯上,葡萄酒是餐桌上不可缺少的一员,就像每个桌子上摆放的橄榄油,盐,胡椒,烤面包一样,是享受一顿高级西餐的必须品。意大利的葡萄酒是根据当地传统的饮食口味而酿造的,有些味道过于偏重,反而不太适合现在意大利餐的口感了。
  我的朋友已经迫不及待地等待品尝大餐了,端起杯中的葡萄酒,品尝了一口,它清爽的口感让我们的心情更加的愉快,但当服务员和我们说这款混合白葡萄酒是产自澳大利亚的意大利品种,我们简直不敢相信,它提升后的清爽,香浓更加的讨人喜欢。我们尽情地品尝着,交谈着,享受着。
  


  
  第二道主菜SECUNDO(8084):
  烤帕尔马火腿蘑菇牛柳,山羊芝士,黑胡椒汁
  这道菜不仅外观造型优美高雅,口感也是相当可口。与盐味火腿肠相呼应的是浓郁口感的牛肉和美味的酱汁。 经过巧妙烹饪之后的龙须菜,品尝起来口感更加的清脆,爽口。面对这样一道外观精美,仿如艺术品的菜,真不忍心将它吃掉。
  
  葡萄酒WINE:
  2005 Rutherglen Estate Sangiovese
  2005年 茹斯格兰酒庄“桑乔维赛”葡萄酒
  这种葡萄是意大利基安蒂红葡萄酒。葡萄酒系列中最常见的一款,它可以酿造成口感清淡,水果味,香浓的葡萄酒,同时也可与解百纳调和使之口感结构更加的丰富,坚实。这款澳大利亚风格的“桑乔维赛”葡萄酒产自气候温暖的地带,整体风格坚实、饱满,丰富的水果味,和淡淡的香料味,丹宁的主体完美地平衡了葡萄酒的特质。浓郁的牛肉味搭配这样一款同样具有坚实口感的葡萄酒,在我们的口中奏响了这个冬季的圣曲。
  
  甜点DESSERT(8128):
  提拉米苏和 “蘑菇形”的黑巧克力蛋糕,搭配甜橙皮丝和脆饼。
  提拉米苏是意大利传统的餐后甜点,通常搭配一杯口感较甜的葡萄酒或咖啡一起食用。这道甜品中包含了咖啡和巧克力的双重味道,搭配柔滑的芝士,用汤匙取一小块放入口中,再在甜酒中慢慢品尝与回味,那样的享受觉得会让你心情愉快和甜美。这样一道简单的甜点在制作上可说是千差万别,通常每个餐厅都有它独特的方法,因而口感也是相差千里的。如果你到这家餐厅用餐,在最后绝对不能错过品尝一下它独有的味道和搭配经典餐后甜酒的绝佳享受。
  
  WINE: 葡萄酒
  2002 Trentham Estate Noble Taminga.
  2002年特伦特姆酒庄 “塔明格贵族”餐后酒
  选用酿造此款餐后酒的葡萄在采摘前在藤上经过了很长时间的成长,直到它们的水份蒸干,只留下葡萄本身天然的甜份,才能酿造出百分百纯天然的奢华味道,最后将压榨而成的葡萄酒放在酒窖中经过数年的发酵。此款酒在品尝时,口感粘稠,香甜,优雅,杯中弥漫着杏子及柑橘的香气,喝下一口,柔滑的感觉好像在品尝奶油太妃糖和焦糖。提拉米苏的甜搭配“塔明格贵族”餐后酒,给我们的意大利大餐画上了精美,脱俗的惊叹号!
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