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宁洱县乡农科部门经过不断试验，2000年摸索出了野生小雀辣人工栽培技术，2002年开始在黎明乡大田试验推广，取得成功。近年来，野生小雀辣人工栽培技术已逐渐在磨黑镇、梅子乡等热区推广应用。目前，全县小雀辣种植已初具规模，在《宁洱县“十二五”农业发展规划》中，小雀辣已被列为重点培育发展的地方特色农产品之一。因此，笔者对小雀辣人工栽培技术进行了总结，以供参考。
1小雀辣的生长特性
小雀辣是生长在山上的野生辣椒，果实细小，长度大约1 cm，主要靠鸟类食果后排出粪便传播，小雀辣即因此得名。其植株根系发达，吸肥能力强，较抗旱，但怕霜、怕涝，不抗病，人工栽培难度大。原生资源主要分布于宁洱县的黎明乡、磨黑镇把边江、猛野江流域。小雀辣生长周期一般为1～5年或多年生，每年3—10月均可开花结果，叶绿、果小，成熟后果实鲜红细小、味清香，风味独特，独具特香、特脆、特辣、特小等特点，富含多种维生素和人体所需的矿物质，是深受消费者青睐的绿色调味佳品。
2小雀辣开发现状
2000年以前，黎明乡窑房村部分农户采集小雀辣种子，零星种植在房前屋后，2000年黎明乡农科站摸索出了野生小雀辣人工栽培技术，2002年开始在黎明乡大田试验推广并取得成功，通过人工种植的小雀辣具有一定的野性，其果实形状、品味与野生的基本一致，生长期1～5年，第1年产量3 000～3 750 kg/hm2，2～4年产量最高，4—11月均有鲜果成熟，加工周期长，经济效益良好。2010年，全县小雀辣种植面积达66.67 hm2，产值突破500万元，最高产值达17.25万元/hm2。
目前，全县有3家小雀辣加工厂，主要加工生产泡椒和辣酱2个系列产品。已注册“勐野江”、“照鼻山”、“保寿”3个小雀辣商标，产品先后参加昆明国际泛亚农业产品博览会、中国重庆市农产品推介会展览，产品知名度得到不断提高，深受广大消费者的青睐，供不应求。小雀辣已逐步发展成为宁洱的又一特色产品，开发前景广阔。
3野生小雀辣人工栽培技术
3.1种苗繁育
为确保种苗的原生性状，必须在生长健壮、无病虫害、果实大小均匀的树上选种，并选择充分成熟的果实为种子。选种一般在6—8月进行。宜选择通风向阳、有水源但无地下水、土质较肥的地或田为苗地，前作为茄科和薯类作物的地块不宜种植。大田留15 m2/hm2进行整地，墒宽1 m，长按所种大田面积定，但不宜超过10 m，沟宽40 cm，深30 cm。墒面土壤深翻20 cm，晒15～20 d后盖杂草烧面杀菌、杀毒。施有机肥5～10 kg/m2、地虫灵50 g/m2、敌克松50 g/m2。将脱皮的种子晒2 h，用温水泡24 h后捞出，捞出后用多菌灵浸种10 min，清洗后催芽2～3 d即可下种，按50 g/m2种子拌火灰均匀撒播，再用多菌灵处理过的稻草或青蒿枝覆盖，覆盖厚度5～10 cm，浇透水。一般10月播种，20 d左右出苗；11—12月播种，因温度下降，60 d左右出苗。播种后出苗前2～3 d浇水1次，出苗后首先搭建遮荫棚，然后解除覆盖物。再用每桶水对多菌灵3 g和25%伏虎3 g喷雾。根据土壤湿度进行浇水，因小雀辣怕涝，水分不宜过大。管理过程中要特别注意，叶面水分不干时不能除草和起苗[1-2]。
3.2选地整地
小雀辣原生长在海拔较低的江边地带，是高温高湿季节生长的热带作物，要求海拔在1 200 m以下。一般选择前茬为非茄科、薯类、瓜类作物，排水方便，无地下水，不易积水，土壤肥力较高，最好为黏质的田地作为种植园地。种植前1～2个月深翻晒垡，10～15 d前耙细开墒，行距1.2 m，其中沟距40 m，墒距80 m，开成抛物线型。沟深30 cm，四周必须深挖排水沟，做到能排能灌。
为确保小雀辣的原生性状和品质，应尽量施用有机肥，少用或不用化肥，用充分腐熟的农家肥15 t/hm2、草木灰7.5 t/hm2、硼肥15 kg/hm2、锌肥15 kg/hm2、磷酸二氢钾或大肥王15 kg/hm2、地虫灵7.5 kg/hm2，充分拌匀后在开墒时一次性撒施或塘施。在开好的墒面上，用50%的敌克松6 kg/hm2喷雾，然后选用厚0.008 mm、宽1.0～1.2 m的地膜进行覆盖。
3.3起苗定植
育苗床起苗的前一天，用50%的敌克松5.25 kg/hm2对水浇根。要在叶面水分完全干后方能起苗，若移栽地较远的，用塑料袋将苗整株密封运输，栽时再打开，但密封不得超过3 d。一般株距60～80 cm，栽植1.2万～1.5万株/hm2，根据土地肥力确定，肥则稀植，瘦则密植。按确定株距，将地膜划开直径12～15 cm的圆圈，将苗栽到中心点，再用细土压好膜口，浇定根水，待苗长活后封口。
3.4定植后管理
定植后應及时查苗补缺，保证全苗。观察膜内水分，若膜内土壤水分过大，应立即将地膜去掉，防止水分过大而烂根。同时在雨季来临之前清理好排水沟，以保证排水沟顺畅[3-4]。小雀辣主要以地膜栽培为主，施肥必须以基肥为主，追肥以叶面肥为主。移栽间隔10～15 d，喷施磷酸二氢钾375 g/hm2、硼肥375 g/hm2、锌肥375 g/hm2，氮素肥料少用或不用，以免影响品质。并及时清除杂草。
3.5病虫害防治
野生江边小雀辣抗病性差，不耐涝，且开花结果期处在高温高湿季节，尽管采取了种子处理、育苗、种植地处理仍然可能发生大面积病害[5]。立枯病在又称摔倒病，主要发生在苗圃和定植后幼苗期，土壤上部的植株腐烂，后期变黑倒伏。在防治上，首先改善通风透光条件，控制水分，将病株拔掉烧毁。可喷施霉洁300倍液，或甲基托布津800倍液防治。小雀辣是夏秋成熟品种，栽培时正处于高温高湿季节，是疫病发生的最佳时期，育苗时要做好种子处理，改善通风透光条件，合理浇水。大田栽培后，主要做好田间排水，发现病株及时拔掉，集中销毁，可用霉洁500倍液，或乙铝锰锌500倍液喷施或灌根，或霜霉疫净1 000倍液喷雾。病毒病主要靠传播媒体传播，及时防治蚜虫、蚂蚁、白粉虱，消灭传播源，苗期、花期喷施硫酸锌，尽可能在育苗期或苗期防治。用病毒必克750 g/hm2、扫毒750 g/hm2，或病毒双杀1000倍液喷雾，连喷2～3次。地下害虫主要有根结线虫、根粉蚧、地老虎，在防治上，可用地虫灵7.5 kg/hm2混合肥料一次性施入，栽后用25%的伏虎375 g/hm2喷雾。常见地上害虫主要有蚜虫、蚂蚁、白粉虱等，主要危害是传播病毒，可用70%的赛飞150 g/hm2加多虫青150 g/hm2防治。防治时，禁止施用剧毒高残农药。
3.6适时收获
野生小雀辣主要以加工鲜果为主，充分饱满的果实50%变紫红后即可采摘。由于小雀辣是野生驯化种植的品种，变异明显，因此，采摘时应严格分级，将变大、变长，变白色、紫色的分装，以去除其他杂质。
4参考文献
[1] 詹玉丝，于兆海.麦茬夏辣椒无公害高产栽培技术[J].河南农业科学，2002（11）：37.
[2] 秦留红.辣椒壮苗培育及露地栽培技术要点[J].种业导刊，2011（4）：23.
[3] 崔景芳.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2006（S1）：34-35.
[4] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33，35.
[5] 王传福，侯洪淼，李国恒，等.秋延辣椒主要病害识别及防治[J].河南农业科学，2005（10）：114.
1小雀辣的生长特性
小雀辣是生长在山上的野生辣椒，果实细小，长度大约1 cm，主要靠鸟类食果后排出粪便传播，小雀辣即因此得名。其植株根系发达，吸肥能力强，较抗旱，但怕霜、怕涝，不抗病，人工栽培难度大。原生资源主要分布于宁洱县的黎明乡、磨黑镇把边江、猛野江流域。小雀辣生长周期一般为1～5年或多年生，每年3—10月均可开花结果，叶绿、果小，成熟后果实鲜红细小、味清香，风味独特，独具特香、特脆、特辣、特小等特点，富含多种维生素和人体所需的矿物质，是深受消费者青睐的绿色调味佳品。
2小雀辣开发现状
2000年以前，黎明乡窑房村部分农户采集小雀辣种子，零星种植在房前屋后，2000年黎明乡农科站摸索出了野生小雀辣人工栽培技术，2002年开始在黎明乡大田试验推广并取得成功，通过人工种植的小雀辣具有一定的野性，其果实形状、品味与野生的基本一致，生长期1～5年，第1年产量3 000～3 750 kg/hm2，2～4年产量最高，4—11月均有鲜果成熟，加工周期长，经济效益良好。2010年，全县小雀辣种植面积达66.67 hm2，产值突破500万元，最高产值达17.25万元/hm2。
目前，全县有3家小雀辣加工厂，主要加工生产泡椒和辣酱2个系列产品。已注册“勐野江”、“照鼻山”、“保寿”3个小雀辣商标，产品先后参加昆明国际泛亚农业产品博览会、中国重庆市农产品推介会展览，产品知名度得到不断提高，深受广大消费者的青睐，供不应求。小雀辣已逐步发展成为宁洱的又一特色产品，开发前景广阔。
3野生小雀辣人工栽培技术
3.1种苗繁育
为确保种苗的原生性状，必须在生长健壮、无病虫害、果实大小均匀的树上选种，并选择充分成熟的果实为种子。选种一般在6—8月进行。宜选择通风向阳、有水源但无地下水、土质较肥的地或田为苗地，前作为茄科和薯类作物的地块不宜种植。大田留15 m2/hm2进行整地，墒宽1 m，长按所种大田面积定，但不宜超过10 m，沟宽40 cm，深30 cm。墒面土壤深翻20 cm，晒15～20 d后盖杂草烧面杀菌、杀毒。施有机肥5～10 kg/m2、地虫灵50 g/m2、敌克松50 g/m2。将脱皮的种子晒2 h，用温水泡24 h后捞出，捞出后用多菌灵浸种10 min，清洗后催芽2～3 d即可下种，按50 g/m2种子拌火灰均匀撒播，再用多菌灵处理过的稻草或青蒿枝覆盖，覆盖厚度5～10 cm，浇透水。一般10月播种，20 d左右出苗；11—12月播种，因温度下降，60 d左右出苗。播种后出苗前2～3 d浇水1次，出苗后首先搭建遮荫棚，然后解除覆盖物。再用每桶水对多菌灵3 g和25%伏虎3 g喷雾。根据土壤湿度进行浇水，因小雀辣怕涝，水分不宜过大。管理过程中要特别注意，叶面水分不干时不能除草和起苗[1-2]。
3.2选地整地
小雀辣原生长在海拔较低的江边地带，是高温高湿季节生长的热带作物，要求海拔在1 200 m以下。一般选择前茬为非茄科、薯类、瓜类作物，排水方便，无地下水，不易积水，土壤肥力较高，最好为黏质的田地作为种植园地。种植前1～2个月深翻晒垡，10～15 d前耙细开墒，行距1.2 m，其中沟距40 m，墒距80 m，开成抛物线型。沟深30 cm，四周必须深挖排水沟，做到能排能灌。
为确保小雀辣的原生性状和品质，应尽量施用有机肥，少用或不用化肥，用充分腐熟的农家肥15 t/hm2、草木灰7.5 t/hm2、硼肥15 kg/hm2、锌肥15 kg/hm2、磷酸二氢钾或大肥王15 kg/hm2、地虫灵7.5 kg/hm2，充分拌匀后在开墒时一次性撒施或塘施。在开好的墒面上，用50%的敌克松6 kg/hm2喷雾，然后选用厚0.008 mm、宽1.0～1.2 m的地膜进行覆盖。
3.3起苗定植
育苗床起苗的前一天，用50%的敌克松5.25 kg/hm2对水浇根。要在叶面水分完全干后方能起苗，若移栽地较远的，用塑料袋将苗整株密封运输，栽时再打开，但密封不得超过3 d。一般株距60～80 cm，栽植1.2万～1.5万株/hm2，根据土地肥力确定，肥则稀植，瘦则密植。按确定株距，将地膜划开直径12～15 cm的圆圈，将苗栽到中心点，再用细土压好膜口，浇定根水，待苗长活后封口。
3.4定植后管理
定植后應及时查苗补缺，保证全苗。观察膜内水分，若膜内土壤水分过大，应立即将地膜去掉，防止水分过大而烂根。同时在雨季来临之前清理好排水沟，以保证排水沟顺畅[3-4]。小雀辣主要以地膜栽培为主，施肥必须以基肥为主，追肥以叶面肥为主。移栽间隔10～15 d，喷施磷酸二氢钾375 g/hm2、硼肥375 g/hm2、锌肥375 g/hm2，氮素肥料少用或不用，以免影响品质。并及时清除杂草。
3.5病虫害防治
野生江边小雀辣抗病性差，不耐涝，且开花结果期处在高温高湿季节，尽管采取了种子处理、育苗、种植地处理仍然可能发生大面积病害[5]。立枯病在又称摔倒病，主要发生在苗圃和定植后幼苗期，土壤上部的植株腐烂，后期变黑倒伏。在防治上，首先改善通风透光条件，控制水分，将病株拔掉烧毁。可喷施霉洁300倍液，或甲基托布津800倍液防治。小雀辣是夏秋成熟品种，栽培时正处于高温高湿季节，是疫病发生的最佳时期，育苗时要做好种子处理，改善通风透光条件，合理浇水。大田栽培后，主要做好田间排水，发现病株及时拔掉，集中销毁，可用霉洁500倍液，或乙铝锰锌500倍液喷施或灌根，或霜霉疫净1 000倍液喷雾。病毒病主要靠传播媒体传播，及时防治蚜虫、蚂蚁、白粉虱，消灭传播源，苗期、花期喷施硫酸锌，尽可能在育苗期或苗期防治。用病毒必克750 g/hm2、扫毒750 g/hm2，或病毒双杀1000倍液喷雾，连喷2～3次。地下害虫主要有根结线虫、根粉蚧、地老虎，在防治上，可用地虫灵7.5 kg/hm2混合肥料一次性施入，栽后用25%的伏虎375 g/hm2喷雾。常见地上害虫主要有蚜虫、蚂蚁、白粉虱等，主要危害是传播病毒，可用70%的赛飞150 g/hm2加多虫青150 g/hm2防治。防治时，禁止施用剧毒高残农药。
3.6适时收获
野生小雀辣主要以加工鲜果为主，充分饱满的果实50%变紫红后即可采摘。由于小雀辣是野生驯化种植的品种，变异明显，因此，采摘时应严格分级，将变大、变长，变白色、紫色的分装，以去除其他杂质。
4参考文献
[1] 詹玉丝，于兆海.麦茬夏辣椒无公害高产栽培技术[J].河南农业科学，2002（11）：37.
[2] 秦留红.辣椒壮苗培育及露地栽培技术要点[J].种业导刊，2011（4）：23.
[3] 崔景芳.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2006（S1）：34-35.
[4] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33，35.
[5] 王传福，侯洪淼，李国恒，等.秋延辣椒主要病害识别及防治[J].河南农业科学，2005（10）：114.