【摘 要】
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对洋虫 Martianus dermestoides Chevrolat成虫脱脂蛋白酶解液的抗氧化作用进行了研究.用木瓜蛋白酶水解洋虫成虫脱脂蛋白,用截留分子量分别为10 kDa和6 kDa的超滤膜将其分离
【机 构】
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东北林业大学林学院,中国热带农业科学院香料饮料研究所
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对洋虫 Martianus dermestoides Chevrolat成虫脱脂蛋白酶解液的抗氧化作用进行了研究.用木瓜蛋白酶水解洋虫成虫脱脂蛋白,用截留分子量分别为10 kDa和6 kDa的超滤膜将其分离成3个组分,用邻苯三酚-鲁米诺发光法、DPPH自由基清除法、Fenton法和Oyaizu法,分别测定不同分子量的洋虫成虫脱脂蛋白酶解液清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基及羟基自由基的能力.结果表明: 洋虫成虫蛋白酶解液3个组分都有很好的清除自由基能力,且还原性较强,以分子量＜6 kDa的组分清除效果最佳( P ＜0.05).结果揭示洋虫成虫脱脂蛋白酶解液具有很好的抗氧化作用.
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