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以茅台酒为代表的我省许多固态发酵白酒的生产,多采用甑桶式设备来蒸酒。现行广泛使用的多孔甑桶式设备存在漏料、沟流、死料(死角)缺陷,因此必须对多孔甑桶支撑板的开孔率、锥形侧吹型支撑板、开孔的分布等参数进行科学分析和改造设计,减少酒醅损失,降低成本,提高蒸酒效率和出酒率。(孙悟)
固态发酵蒸酒甑桶支撑板的结构分析
【摘 要】
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以茅台酒为代表的我省许多固态发酵白酒的生产,多采用甑桶式设备来蒸酒。现行广泛使用的多孔甑桶式设备存在漏料、沟流、死料(死角)缺陷,因此必须对多孔甑桶支撑板的开孔率、
【机 构】
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贵州大学化工学院,福建农林大学,贵州茅台酒股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年01期
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