纳豆激酶酶学性质的初步研究

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通过(NH4)2SO4对NK分级盐析浓缩,发现用饱和度为65%的(NH4)2SO4盐析,浓缩10倍,NK回收率最高,可达到87.1%.对其纤溶活性研究表明,NK在40℃以下时,纤溶活性相对稳定,65℃以上时,活性迅速下降;pH〈4时,显著抑制NK活性;Mg^2+对其纤溶活性有显著激活作用,Zn^2+,Ca^2+,Fe^2+和Cu^2+对NK有不同的抑制作用,而Al^3+则使NK活性完全丧失.
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