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红枣是一种深受人们喜爱的食品,营养丰富。现代营养研究发现,红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸胡萝卜素和维生素B、C及钙、磷、钾、铁、镁等矿物质。
红枣也是一种很好的中药,它性温、味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效,有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白细胞、抗过敏等作用。
中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。由于红枣内含有三萜类化合物的成分,可以抑制肝炎病毒的活性。此外,红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能,有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外,一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低,而红枣富含氨基酸,它们有利于蛋白质的合成,可以防止低蛋白症状,达到健脾养肝的目的。
红枣不仅自身营养丰富,同时也是处方中的常用中药,据资料记载,仅《伤寒论》和《金匮要略》2书,用大枣的药方就有58个之多。《本草纲目》在大枣条目下,有19个方用大枣,前苏联学者用电子计算机处理中、日、朝3国的558个处方,筛选出最常用的25种中药,大枣位于第10名。传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂枝汤”、“小建中汤”、“甘麦大枣汤”、“归脾丸”等都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说,除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外,可以每天多吃一些红枣来保护肝脏。
红枣的食用方法有很多,蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用,这样既不会影响保肝药的药效,也可以避免生吃所引起的腹泻。将10～30克红枣洗净,并用小刀在其表皮划口来帮助养分溢出,加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣,做成枣粥食用。另外,将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。
红枣也是一种很好的中药,它性温、味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效,有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白细胞、抗过敏等作用。
中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。由于红枣内含有三萜类化合物的成分,可以抑制肝炎病毒的活性。此外,红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能,有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外,一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低,而红枣富含氨基酸,它们有利于蛋白质的合成,可以防止低蛋白症状,达到健脾养肝的目的。
红枣不仅自身营养丰富,同时也是处方中的常用中药,据资料记载,仅《伤寒论》和《金匮要略》2书,用大枣的药方就有58个之多。《本草纲目》在大枣条目下,有19个方用大枣,前苏联学者用电子计算机处理中、日、朝3国的558个处方,筛选出最常用的25种中药,大枣位于第10名。传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂枝汤”、“小建中汤”、“甘麦大枣汤”、“归脾丸”等都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说,除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外,可以每天多吃一些红枣来保护肝脏。
红枣的食用方法有很多,蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用,这样既不会影响保肝药的药效,也可以避免生吃所引起的腹泻。将10～30克红枣洗净,并用小刀在其表皮划口来帮助养分溢出,加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣,做成枣粥食用。另外,将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。