鹧鸪是集食用、观赏和药用于一身的野味珍禽，素有“山珍”的美誉，是一种经济价值较高的经济鸟类。它具有投资少、见效快、易于饲养的特点，十分适合城郊、乡村养殖户饲养。
　　
　　市场分析
　　
　　鹧鸪肉厚骨细，风味独特，营养丰富。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。随着生活水平的日益提高，人们对食物的需求已由温饱型向讲究鲜香美味、滋补保健方向转变，越来越重视食品的营养，且由于鹧鸪个小，价格低，物美价廉，家家户户均能接受，所以消费群体非常庞大，因此市场前景不错。
　　
　　养殖方法
　　
　　鹧鸪环境适应能力强，全国各地都适合养殖。饲养鹧鸪占地面积小，农村鸡舍、猪舍、空房、仓库均是养殖鹧鸪的好场所，可以采用网上平养或笼养的方式，每平方米养10只，如高密度多层笼养，一个50平方米的房间可养上千只。鹧鸪生长快、饲养周期短、饲料转化率高，属杂食性鸟类，主食稻谷、小麦、玉米、虫子及青菜等。养殖方法与养殖家禽相同，但它比家禽抗病力强，饲养简单，是一项高效益的“短、平、快”项目。
　　
　　效益分析
　　
　　养殖鹧鸪投资较少、成本低、生长周期短，雏鸪出壳养80天可达0.3-0.4千克即可上市，消耗饲料量约2千克，加上人工、药物、水电等成本，每只商品鹧鸪综合成本约5-6元。在良好的饲养管理条件下，一个人可养500组（每组1公4母），年出笼商品鹧鸪约1万只，每只售价为8-12元，年产值约8-10万元，利润可达3-5万元，经济效益十分显著。