论文部分内容阅读
γ-氨基丁酸(GABA)是一种重要的非蛋白质氨基酸。有研究表明,在酱油发酵过程中能产生GABA。研究利用PCR-DGGE技术分析了正常酱油和GABA升高酱油之间的菌群差异,发现两组样品之间微生物分布存在较大差异,升高的GABA可能来自于这些有差别的微生物。
PCR-DGGE技术对传统发酵酱油的菌群分析
【摘 要】
：
γ-氨基丁酸(GABA)是一种重要的非蛋白质氨基酸。有研究表明,在酱油发酵过程中能产生GABA。研究利用PCR-DGGE技术分析了正常酱油和GABA升高酱油之间的菌群差异,发现两组样品
【机 构】
：
佛山市海天调味食品股份有限公司
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2014年07期
其他文献
背景与目的:二氢叶酸还原酶（dihydrofolate reductase,DHFR）在卵巢上皮癌铂类耐药细胞中高表达。该研究旨在探讨DHFR基因沉默对卵巢癌细胞体外生物学行为的影响,为卵巢癌铂类耐
公职人员家庭财产公开制度的建立是完善我国行政监督的重要环节,也与党的十八大关于反腐的精神相契合。不断完善我国公职人员家庭财产公开制度,健全财产公开制度的监督功能,
<正>从2002-2012年的10年间,我国建筑涂料发展虽有起伏,但总体来说,取得快速发展,可称"黄金十年"。1建筑涂料需求旺盛这10年间,由于建立市场经济、加入WTO和城市化等,我国宏
本文分析了固态发酵工艺生产食醋中微生物各种酶的生化作用及对食醋风味和品质的影响。以米醋生产为例 ,介绍了主要微生物及酶的作用环节 ,利于科学设计食醋酿造的工艺流程。
<正>国内不良资产证券化实践与美国"次级贷款"证券化有着实质区别,主要表现在国内操作在交易流程设计上确保了基础资产池的估值结果能够真实反映资产状况,在交易结构设计上也
系统梳理了Web2.0环境下国内外高校图书馆员网络继续教育的组织管理机构模式、远程继续教育运作模式、相关平台的实践和管理等方面的研究成果,在对已有理论观点进行分析和评
<正>根据中国人民银行发布的《2015年支付业务总体运行情况》数据显示,2015年,电子支付业务保持增长态势,移动支付业务快速增长。移动支付已经成为各家银行支付业务的着力点
<正>2012年元旦,浙江省温州市图书馆开办"儿童知识银行",把阅读行为与知识积累过程比作金钱一样可以存储的财富,小读者变身"储户",可以"开户"、"销户"、储蓄知识币、取款兑换
概述中国食醋的发展历程,着重介绍了山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁麸醋、福建永春老醋四大名醋的酿造工艺特点,分析了中国食醋产业现状,并对中国食醋业存在的一些问题提出