壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响

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以壳聚糖为涂膜基质,以甘油为成膜助剂,配制成多糖涂膜保鲜剂,研究了温度28—32℃,相对湿度68%-86%下该多糖涂膜保鲜剂对山楂品质的影响。结果表明,常温下经壳聚糖涂膜保鲜剂涂膜保鲜的山楂与对照组相比,果实的霉烂率、失重率明显降低,Vc转化、流失的速度减慢,延缓了果实的衰老,从而延长了其常温贮藏期。
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