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本文论述了啤酒泡沫的性能和形成,分析其影响因素,并结合生产实际,阐述如何通过原料选择和工艺控制改进啤酒泡沫.
啤酒泡沫的影响因素及控制措施
【摘 要】
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本文论述了啤酒泡沫的性能和形成,分析其影响因素,并结合生产实际,阐述如何通过原料选择和工艺控制改进啤酒泡沫.
【机 构】
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北京燕京啤酒集团公司
【出 处】
：
啤酒科技
【发表日期】
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2005年1期
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