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以蜂花粉为原料，考察了各种提取因素对花粉中游离氨基酸和黄酮浸得率的影响。当以水为浸提剂，浸提温度为4℃，经4h浸提后，其游离氨基酸和黄酮分别可达14．2μg／mL和85μg／mL。将蜂花粉浸提液和蜂蜜、蔗糖、小曲酒进行勾兑可得到营养价值高、风味独特的蜂花保健酒。
配制型蜂花保健酒的研制
【摘 要】
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以蜂花粉为原料，考察了各种提取因素对花粉中游离氨基酸和黄酮浸得率的影响。当以水为浸提剂，浸提温度为4℃，经4h浸提后，其游离氨基酸和黄酮分别可达14．2μg／mL和85μg／mL。将蜂花粉
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年5期
【基金项目】
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自贡市科技计划重点项目（06G2079）.
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