【摘 要】
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真菌多糖来自于真菌子实体、菌丝体、发酵液，具有抗感染、抗辐射、提高机体免疫力等多种生物活性。快速、便捷、精确的定量检测方法对真菌多糖提取、纯化、结构和功能研究具有
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真菌多糖来自于真菌子实体、菌丝体、发酵液，具有抗感染、抗辐射、提高机体免疫力等多种生物活性。快速、便捷、精确的定量检测方法对真菌多糖提取、纯化、结构和功能研究具有重要意义。文章综述近年来国内外文献中的各种定量检测真菌多糖的方法，包括：比色法、色谱法、刚果红法和共振光散射法，对这些方法原理和检测手段的不同进行对比分析，为真菌多糖研究提供参考。
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