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为测定在原料乳储存过程中嗜冷菌的增殖情况以及长时间储存的原料乳是否能引发动物机体的过敏反应,本实验对原料乳中的嗜冷菌进行分离,通过生化鉴定试验确定了12种存在于原料乳中的嗜冷菌,并测定了储存条件下原料乳中嗜冷菌的生长曲线.通过构建SD大鼠卵清蛋白（OVA）致敏模型,检测了4℃条件下储存24h、48 h、72 h的原料乳对SD大鼠的致敏性.结果显示4℃条件储存48 h时嗜冷菌已开始大量增殖,62 h时达到峰值.不同时段长储原乳灌胃SD大鼠可导致其体内总IgE含量分别升高9.94 μg/mL （48 h）和1