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分别介绍了油茶籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油等几种具有代表性的特种油脂的化学组成及特点,并分析和总结了各特种食用油脂的营养价值与功效。
几种特种食用油脂的营养价值及功效
【摘 要】
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分别介绍了油茶籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油等几种具有代表性的特种油脂的化学组成及特点,并分析和总结了各特种食用油脂的营养价值与功效。
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,国家粮食储备局无锡科学研究设计院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2009年04期
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