【摘 要】
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津门老字号作为天津非物质文化遗产,在我国有着举足轻重的地位,本文作者以"果仁张"为例,通过实地考察、访问民间艺人、查阅相关文献等方法,对果仁张的起源、发展历史、制作工
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津门老字号作为天津非物质文化遗产,在我国有着举足轻重的地位,本文作者以"果仁张"为例,通过实地考察、访问民间艺人、查阅相关文献等方法,对果仁张的起源、发展历史、制作工艺、口味特色进行了多角度的分析研究,着重分析果仁张的传承意义、在传承中出现的问题以及发展现状,深入探讨了果仁张的发展前景。由此分析目前"津门老字号"所面临的部分机遇和挑战。希望本文能使人们更加了解古老而独特的老字号品牌,帮助"津门老字号"擦亮金字招牌,提高在当今社会的认知度。
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