【摘 要】
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蒸汽作为高效的二次能源,广泛应用于食品饮料行业的生产制程中。当蒸汽直接接触食品或接触用于存储、输送物料的容器及管道时,需要确保蒸汽不含有任何杂质或化学物质,避免食
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蒸汽作为高效的二次能源,广泛应用于食品饮料行业的生产制程中。当蒸汽直接接触食品或接触用于存储、输送物料的容器及管道时,需要确保蒸汽不含有任何杂质或化学物质,避免食品被污染的风险。因为此时,蒸汽实际上已经是食品的原材料或者添加剂之一。为了确保食品生产的安全,食品和饮料制造商需要使用HACCP的方法,对蒸汽潜在的污染风险,进行识别和控制。
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