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介绍了一种牛肉浸膏的生产工艺流程、工艺操作要点,以及生产中存在的问题和解决方案,同时规定了相应的产品质量标准。
牛肉浸膏的生产技术
【摘 要】
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介绍了一种牛肉浸膏的生产工艺流程、工艺操作要点,以及生产中存在的问题和解决方案,同时规定了相应的产品质量标准。
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院,北京圣伦食品有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2006年04期
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