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百香果是一种生长在热带和亚热带地区芳香水果,能散发出芒果、石榴、蜜桃、荔枝、草莓等多种水果的浓郁复合香味,含有丰富的生物活性成分,具有很高的营养价值和药用价值。对百香果汁、百香果酒、百香果醋、百香果茶等百香果产品的加工工艺研究进展进行综述,为开发出健康、营养的百香果产品提供参考。
百香果加工工艺研究进展
【摘 要】
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百香果是一种生长在热带和亚热带地区芳香水果,能散发出芒果、石榴、蜜桃、荔枝、草莓等多种水果的浓郁复合香味,含有丰富的生物活性成分,具有很高的营养价值和药用价值。对
【机 构】
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广西中医药大学
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年11期
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