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烤肠烤肠在加工中常添加发色剂亚硝酸盐,其在体内会转化为致癌物亚硝胺。很多熟食看上去颜色鲜艳,其实也加入了亚硝酸盐（正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗）。因此,不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠,及市售颜色较鲜艳的熟肉类。
三种肉制品少给孩子吃
【摘 要】
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烤肠烤肠在加工中常添加发色剂亚硝酸盐,其在体内会转化为致癌物亚硝胺。很多熟食看上去颜色鲜艳,其实也加入了亚硝酸盐（正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗）。因此,
【出 处】
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江苏卫生保健
【发表日期】
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2015年11期
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