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<正> 调料在采收、加工、贮运过程中均可发生菌染。含菌量高的调料添加到食品中以后会加速食品腐败,缩短食品货架期,更严重的是有可能危害消费者的健康。调料灭菌的常规方法是加热或用环氧乙烷熏蒸处理,这两种方法虽有一定成效但灭菌不彻底,而且
粉状调料的电离辐射效应
【摘 要】
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<正> 调料在采收、加工、贮运过程中均可发生菌染。含菌量高的调料添加到食品中以后会加速食品腐败,缩短食品货架期,更严重的是有可能危害消费者的健康。调料灭菌的常规方法
【机 构】
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浙江省技术物理应用研究所,浙江省微生物研究所
【出 处】
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同位素
【发表日期】
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1990年1期
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