烟台海域鲜活海产品副溶血弧菌的污染概况及致病风险评价

来源 :青岛农业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：jplang

【摘要】

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为了掌握烟台海域鲜活海产品副溶血弧菌（简称VP）污染值概率分布,评估其膳食致病风险,依据GB 4789.7-2013规定方法,对分层随机采集的烟台海域7类420种鲜活海产品进行VP检测,并借

【作者】

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宫春波王朝霞伍海燕姜照董峰光

【机构】

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烟台市疾病预防控制中心食品营养科

【出处】

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青岛农业大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2017年3期

【关键词】

：

鲜活海产品副溶血弧菌概率分布风险 fresh sea food Vibrio parahaemolyticus probability distrib

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为了掌握烟台海域鲜活海产品副溶血弧菌（简称VP）污染值概率分布,评估其膳食致病风险,依据GB 4789.7-2013规定方法,对分层随机采集的烟台海域7类420种鲜活海产品进行VP检测,并借助@Risk软件进行数值拟合。结果表明,烟台海域鲜活海产品VP总体污染率为23.33%,双壳类最高为26.28%,其次是头足类（25.00%）、棘皮类（25.00%）、鱼类（23.29%）、甲壳类（23.21%）、腹足类（18.75%）、海藻类（16.00%）。腹足类污染值概率分布为贝塔分布、海藻类、棘皮类和双壳类指数

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