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我国是世界上食品添加剂生产量和使用量均位居前列的国家,随着食品种类以及甜味剂品种的增加,使用范围的扩大,我国准许使用的甜味剂已经增加到20个品种。在GB/T5009-2003中已制定的食品甜味剂标准检验方法包括:食品中糖精钠、己基氨基磺酸钠以及饮料中乙酰磺胺酸钾等几种测定方法。近年来食品中甜味剂的测定,特别是多组分同时测定方法发展很快。上述国家标准检验方法已不能完全满足当前检验工作的需要。本文重点介绍食品中三氯蔗糖的HPLC及IC两种测定方法和LC/MS法同时测定食品中9种甜味剂。