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食品辐照技术是利用^60Co、，^137Cs等放射源产生的γ射线，或加速器产生的10MeV以下的高能电子束．对食品和农副产品进行加工处理的技术。达到杀虫、抑制发芽、杀菌保鲜等提高食品卫生质量、延长货架期的目的。经过全球几十年的研究，业已证明辐照技术是一种有效保障食品安全的食品加工方法。
国外食品辐照标准的制定实施经验及借鉴
【摘 要】
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食品辐照技术是利用^60Co、，^137Cs等放射源产生的γ射线，或加速器产生的10MeV以下的高能电子束．对食品和农副产品进行加工处理的技术。达到杀虫、抑制发芽、杀菌保鲜等提高食品
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,苏州大学医学部
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2010年4期
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