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<正>亚硝酸盐对人和许多其它生物具有毒害作用,其对鱼类致毒死浓度以及致毒机理,国内外已在多种鱼类中开展了研究,一致认为亚硝酸盐对鱼类的毒性影响主要是血液中的亚铁血红蛋白(Fe2+)被氧化成高铁血红蛋白(Fe3+),从而抑制血液的载氧能力,严重时会导致鱼、虾类缺氧而窒息死亡。在水产养殖业中,水体中亚硝酸盐浓度高是引起鱼、虾等致病的直接或间接因素。