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随着圣诞节和新年的来临，白宫的餐桌又多了许多令人期待的美食，而这之中最受关注的就是已成为美国少女偶像的帅气大厨山姆·卡斯(Sam Kass)的作品。不知道这一次，他使用的那些红薯、番茄和小辣椒会不会都是从白宫后花园里的“开心农场”新鲜采摘的呢?米歇尔·奥巴马“钦点”
的白宫帅大厨
在米歇尔带着孩子们在白宫后花园那块新辟的菜地里忙得不亦乐乎的时候，山姆卡斯的建议显然让第一家庭相当满意。
闪亮的光头、帅气的五官，当山姆卡斯穿上白色的厨师大褂，无数的美国少女就开始幻想这是一个每天都为自己做美食的五好男友。但事实上，28岁的山姆为之服务的却是这个国家的第一家庭。每天从白宫东面的住处下楼，他总要绕到后花园那片新开辟的菜地“巡视”一番，那些晨露中的番茄、青椒和红薯让他知道美好的一天又开始了。虽然他现在还只是白宫的助理厨师，但显然作为唯一在白宫有卧室的厨师，他已经深深得到了总统夫妇的心。
实际上，山姆的这份新差事的确是第一夫人钦点的，他记得那天早上自己迷迷糊糊地接到了米歇尔的电话：“你愿意来这里吗?”山姆为了确定自己不是在做梦还是迟疑了那么几秒钟，但那的确是奥巴马夫人的声音，“这真是太不可思议了!”
当奥巴马一家还未搬进白宫，而是住在芝加哥时，山姆就一直在为这个“忙碌的家庭准备营养而美味的食物”。这可真算得上是一个大惊喜，因为当年决心要走上美食之路的山姆可不是什么厨师世家出身，甚至他连厨师的科班教育也没有受过。在以优异成绩从芝加哥大学历史系毕业后，这位热爱食物的青年只身飞往欧洲，在一家米其林星级餐厅当起了学徒。回国之后，他在一家卖地中海风味美食的红酒餐吧当上了厨师。这里的厨师长PauI Kahan说：“山姆最棒的一点就在于他总是非常积极，总是沉浸在有关食物的一切当中。而且他的目标一直都是要推进这个世界对食物的看法。”有着这样远大志向的山姆当然不会仅满足于待在一家小餐厅的厨房里，后来他又进了一家酒店锻炼厨艺，再后来就成了一名私人厨师。
曾经山姆还组建了lnevitabIe Table，它的网站宣传语是：培养注重食物质量和风味的优良饮食习惯与健康的生活方式。去年，他加入了芝加哥Jane Addams Hull家庭博物馆的“厨房”。这里每周都有一次面向公众开放的免费茶会，但他们只提供汤而非咖啡，这当然也是出于宣传健康饮食的原因。芝加哥的食品历史学家，同时也是芝加哥烹饪联盟的成员之一芭芭拉回忆说：“他总是每周二准时出现在博物馆的那片草坪上，愉快地为人们舀汤…他的烹饪是那么实用而美味，他也总是对有机食品和人类面临的食品问题充满热情。”
而米歇尔给他打来的这个邀请电话似乎更能帮助他实现自己的“食品主张”。
白宫的“开心农场”，山姆的“自然主张”
对山姆卡斯而言，对食品的要求就是“天然、环保、绿色、有机”。再加上他对使用本地食材的主张，这一切真是太契合奥巴马所想了。
虽然当米歇尔站在刚由花园变为菜地的“白宫农场”上告诉奥普拉“菜园是教育孩子最好的地方”时，全美国人都在为这位睿智的母亲表示赞叹，但真正提出这项绿色建议的却是山姆卡斯。人们对此十分满意，这意味着不仅总统夫妇能吃上刚从白宫菜地里摘下来的番茄，山姆本人更是乐于带着工作人员的孩子们一同在菜地里劳动，教他们分辨红薯和土豆，而奥巴马的两位千金也时常加入这个行列。
但最让奥巴马欣慰的恐怕还是他提出的，倡导“天然、环保、绿色、有机”的食品理念，以及使用本地食材的主张。著名厨师ToddEngIish说：“任命山姆的用意相当明显。新政府的目标就是刺激经济，而他重视当地农业生产，主张使用当地食材的观点必然是对政府有益的。使用本地农民的农产品自然也是刺激经济增长和创造新就业机会的好方法。”
于是今年4月号的《People》就把山姆选入了“年度100大最美丽人物”；而纽约的社交网站“Guest of a Guest”也把他封为“最英俊和吸引人的‘奥世代’成员”。然而另一方面，山姆也不好意思地承认说，自己在工作之余其实基本不做饭，回到自己家中时，他宁愿吃一碗母亲煮的面条。看来众多为他倾倒的姑娘们不能再做只是享受的梦了，要想俘获这位单身帅厨师，还得自己练就一手好厨艺啊。
山姆的绿色食谱之大麦牛肉春蔬汤
材料：4杯切成块的炖牛肉，2杯碎洋葱，1/4杯蒜泥、1/2杯切片青蒜，1大勺番茄酱、2杯红酒，2杯带壳的大麦，6杯生牛肉
调料：香料包(1份月桂叶，2份百里香，1勺胡椒子和2份欧芹)，盐，胡椒粉
步骤：
1 高温将切块牛肉烤干，装盘备用
2 调低温度，加入洋葱，蒜泥和青蒜炒至浅褐色
3 加入番茄酱烹制5分钟
4 加入红酒，待汤汁浓缩至先前的3/4
5 加入生牛肉、烤熟的牛肉块和大麦，小火慢炖至大麦与烤肉块变软
6 最后放入胡椒和盐调味即可
的白宫帅大厨
在米歇尔带着孩子们在白宫后花园那块新辟的菜地里忙得不亦乐乎的时候，山姆卡斯的建议显然让第一家庭相当满意。
闪亮的光头、帅气的五官，当山姆卡斯穿上白色的厨师大褂，无数的美国少女就开始幻想这是一个每天都为自己做美食的五好男友。但事实上，28岁的山姆为之服务的却是这个国家的第一家庭。每天从白宫东面的住处下楼，他总要绕到后花园那片新开辟的菜地“巡视”一番，那些晨露中的番茄、青椒和红薯让他知道美好的一天又开始了。虽然他现在还只是白宫的助理厨师，但显然作为唯一在白宫有卧室的厨师，他已经深深得到了总统夫妇的心。
实际上，山姆的这份新差事的确是第一夫人钦点的，他记得那天早上自己迷迷糊糊地接到了米歇尔的电话：“你愿意来这里吗?”山姆为了确定自己不是在做梦还是迟疑了那么几秒钟，但那的确是奥巴马夫人的声音，“这真是太不可思议了!”
当奥巴马一家还未搬进白宫，而是住在芝加哥时，山姆就一直在为这个“忙碌的家庭准备营养而美味的食物”。这可真算得上是一个大惊喜，因为当年决心要走上美食之路的山姆可不是什么厨师世家出身，甚至他连厨师的科班教育也没有受过。在以优异成绩从芝加哥大学历史系毕业后，这位热爱食物的青年只身飞往欧洲，在一家米其林星级餐厅当起了学徒。回国之后，他在一家卖地中海风味美食的红酒餐吧当上了厨师。这里的厨师长PauI Kahan说：“山姆最棒的一点就在于他总是非常积极，总是沉浸在有关食物的一切当中。而且他的目标一直都是要推进这个世界对食物的看法。”有着这样远大志向的山姆当然不会仅满足于待在一家小餐厅的厨房里，后来他又进了一家酒店锻炼厨艺，再后来就成了一名私人厨师。
曾经山姆还组建了lnevitabIe Table，它的网站宣传语是：培养注重食物质量和风味的优良饮食习惯与健康的生活方式。去年，他加入了芝加哥Jane Addams Hull家庭博物馆的“厨房”。这里每周都有一次面向公众开放的免费茶会，但他们只提供汤而非咖啡，这当然也是出于宣传健康饮食的原因。芝加哥的食品历史学家，同时也是芝加哥烹饪联盟的成员之一芭芭拉回忆说：“他总是每周二准时出现在博物馆的那片草坪上，愉快地为人们舀汤…他的烹饪是那么实用而美味，他也总是对有机食品和人类面临的食品问题充满热情。”
而米歇尔给他打来的这个邀请电话似乎更能帮助他实现自己的“食品主张”。
白宫的“开心农场”，山姆的“自然主张”
对山姆卡斯而言，对食品的要求就是“天然、环保、绿色、有机”。再加上他对使用本地食材的主张，这一切真是太契合奥巴马所想了。
虽然当米歇尔站在刚由花园变为菜地的“白宫农场”上告诉奥普拉“菜园是教育孩子最好的地方”时，全美国人都在为这位睿智的母亲表示赞叹，但真正提出这项绿色建议的却是山姆卡斯。人们对此十分满意，这意味着不仅总统夫妇能吃上刚从白宫菜地里摘下来的番茄，山姆本人更是乐于带着工作人员的孩子们一同在菜地里劳动，教他们分辨红薯和土豆，而奥巴马的两位千金也时常加入这个行列。
但最让奥巴马欣慰的恐怕还是他提出的，倡导“天然、环保、绿色、有机”的食品理念，以及使用本地食材的主张。著名厨师ToddEngIish说：“任命山姆的用意相当明显。新政府的目标就是刺激经济，而他重视当地农业生产，主张使用当地食材的观点必然是对政府有益的。使用本地农民的农产品自然也是刺激经济增长和创造新就业机会的好方法。”
于是今年4月号的《People》就把山姆选入了“年度100大最美丽人物”；而纽约的社交网站“Guest of a Guest”也把他封为“最英俊和吸引人的‘奥世代’成员”。然而另一方面，山姆也不好意思地承认说，自己在工作之余其实基本不做饭，回到自己家中时，他宁愿吃一碗母亲煮的面条。看来众多为他倾倒的姑娘们不能再做只是享受的梦了，要想俘获这位单身帅厨师，还得自己练就一手好厨艺啊。
山姆的绿色食谱之大麦牛肉春蔬汤
材料：4杯切成块的炖牛肉，2杯碎洋葱，1/4杯蒜泥、1/2杯切片青蒜，1大勺番茄酱、2杯红酒，2杯带壳的大麦，6杯生牛肉
调料：香料包(1份月桂叶，2份百里香，1勺胡椒子和2份欧芹)，盐，胡椒粉
步骤：
1 高温将切块牛肉烤干，装盘备用
2 调低温度，加入洋葱，蒜泥和青蒜炒至浅褐色
3 加入番茄酱烹制5分钟
4 加入红酒，待汤汁浓缩至先前的3/4
5 加入生牛肉、烤熟的牛肉块和大麦，小火慢炖至大麦与烤肉块变软
6 最后放入胡椒和盐调味即可