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甑桶蒸馏技术不仅操作简单,还能保证酒味纯正,因而在白酒生产过程中被广泛地应用。介绍了甑桶蒸馏技术的基本原理,并在此基础上对国内外甑桶蒸馏技术的最新研究进展和相关应用进行了综述,提出了白酒甑桶蒸馏技术进一步的研究方向。研究成果旨在为甑桶蒸馏技术应用于白酒生产领域的发展起到积极作用。
甑桶蒸馏技术在白酒生产中的应用及研究进展
【摘 要】
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甑桶蒸馏技术不仅操作简单,还能保证酒味纯正,因而在白酒生产过程中被广泛地应用。介绍了甑桶蒸馏技术的基本原理,并在此基础上对国内外甑桶蒸馏技术的最新研究进展和相关应
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2016年08期
【基金项目】
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四川省高校重点实验室项目(GK201408);四川省重点实验室项目(NJ2012-12)
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