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<正> 随着经济的发展,人民生活水平的提高和饮食习惯的改变,肉制品的消费以每年15%～18%的增长幅度在提高,逐渐成为人们餐桌上的主干食品.但由于肉制品的高价格以及与一些疾病有联系,使得其消费受到限制.
大豆组织蛋白肉饼的研制
【摘 要】
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<正> 随着经济的发展,人民生活水平的提高和饮食习惯的改变,肉制品的消费以每年15%～18%的增长幅度在提高,逐渐成为人们餐桌上的主干食品.但由于肉制品的高价格以及与一些疾病
【机 构】
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东北农业大学食品学院; 九三油脂化工厂 哈尔滨150030; 哈尔滨150030; 161441;
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年期
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