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目的：全面了解宿县地区大中专学校食堂的卫生状况，更好地加强监督管理。方法：对宿州市１９所大中专学校４３个食堂卫生状况进行现场调查和询问。结果：学校食堂内外环境普遍较差；“三防”设施不完善的占３４．９％，无消毒保洁设施的占６９．８％，从业人员素质差，食具及厨师双手检测总合格率为５４．０％，食源性疾病漏报率为８６．８％，结论：学校食堂存在严重的卫生问题，是食源性疾病的重大隐患，学校领导应加强食堂的卫生