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本课题设计和建立了一套超临界萃取扩大试验装置，实现了用超临界ＣＯ２同时萃取可可豆壳（或皮）中可可脂及可可色素的工艺。通过静态与动态试验获得了最佳工艺条件。试验结果表明超临界萃取法还具有工艺简单、操作安全、产品质量好、能耗低和萃取率高等优点。
超临界CO2萃取可可脂与可可色素的实验研究
【摘 要】
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本课题设计和建立了一套超临界萃取扩大试验装置，实现了用超临界ＣＯ２同时萃取可可豆壳（或皮）中可可脂及可可色素的工艺。通过静态与动态试验获得了最佳工艺条件。试验结果表明超临界
【机 构】
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浙江工业大学职工教育学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1995年03期
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