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摘要：人类的生存和生产离不开食品，它是社会发展进步的最基本保障，其安全涉及每个人。最近几年的调查研究显示，有关食品安全的事件接连不断，世界各国及其地区都有波及。时代的发展，导致人们的口味要求越来越多，为了满足人们的需求，在食品加工过程中添加了一系列的化学品，由此导致食品安全问题接连不断。在食品质量安全问题频频发生的大背景下，要保护人民群众的身体健康，食品质量管理应当作为首要解决的任务。基于此，本文分析了食品质量安全与质量管理的重要性及对策。
关键词：食品质量;质量安全;质量管理
引言
随着我国经济的飞速发展，人们的生活水平也在不断提高，同时人们对食品质量安全的要求也越来越高。目前，我国很多食品的安全都不达标，食品质量也存在严重的不足，危害人们身体健康的事件也在频频发生，这就需要对食品质量进行严格的管理，从而保证人们的生命和财产安全。
1食品质量安全及质量管理的定义
食品从原料到消费完成需经历多个阶段，这些包括原料种植、加工、包装、运输、销售等，最后才会被消费，这些内容必须遵守国家的强制标准和规范，如果有对人体健康不利的东西存在，是不能通过检测的，另外要将威胁消费者安全的问题扼杀在摇篮里。目前研究数据显示，某些方面上存在着一些比较严重的安全问题，如食品的种植、加工、包装、运输、销售以及消费等。若将食品安全细分，则可分为实物质安全和实物量安全。
实物质安全是两者中问题更大的，也是人民群众最关心和关注的。食品质量管理是质量方面发挥和控制组织的协调活动。详细的质量管理又有些小的分类，所谓质量控制，就是要控制好食品的质量，而控制质量的前提是要先制定目标和方针，即质量方针和质量目标、下一步进行策划、控制、保证和改进，即质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。食品的控制和保证必须要作为重点任务，这样才能更好地保证食品质量，并从根本上解决广大群众关注的热点问题，切实解决好食品安全问题。
2食品质量安全及质量管理的作用
2.1保障消费者的身体健康
随着经济全球化的不断加深以及我国经济的快速发展，人们对于食品质量管理的重视程度也越来越高。对食品安全采取有效的质量管理方法，可以极大程度地保证我国食品行业的稳定性，同时也为我国的经济发展创造了条件。但是，食品质量管理的工作具有复杂性，需要投入大量的人力、物力和财力，还需要有科学的管理方法。加强食品质量管理是保障食品安全的有效途径之一，不仅可以有效减少食品中的有害物质，还可以有效预防食品中毒等情况的发生，所以一定要加强食品质量管理，保障消费者的安全和健康。
2.2提高食品工业产品竞争力
随着世界一体化、经济全球化的局势逐渐形成，我国的整体经济实力在这样的大背景下不断提高，我国市场的竞争力也逐渐增强，各个行业都在不断进行改革和创新，从而保证自己在这个竞争激烈的市场中占有一席之地。食品行业想要在当今市场中立足，首先要做到的就是要保证好消费者的权益、保证食品安全，这是对消费者负责，也是在对自身负责，这是食品行业想要立足的必要条件。
2.3实现食品企业的经济效益最大化
企业的目的是将自身的利益最大化，对于食品行业的企业来说，在生产过程中层层对质量进行把关，减少出现不合格的产品或者是需要返工的产品，这样不仅可以大大提高企业生产的效率，还可以减少在生产过程中产生的浪费，从而实现企业经济效益最大化的目的。
2.4有利于我国食品行业的国际贸易
随着经济全球化趋势的不断形成，跨国贸易也成为国家经济发展中不可缺少的重要部分，而对于食品行业来说，跨国贸易正是我国食品走向世界舞台的一个机会。这就要求我国对食品方面制定严格的标准，达到出口的标准。对于食品质量安全问题，我国应当严格地制定相关的标准，为我国和其他国家的消费者负责，从而达到我国食品走出国门的目的。
3食品安全管理措施
3.1食品安全卫生质曇管理控制体系的建设
良好的食品安全卫生体系，从根本上影响着人们的生命和财产安全。我国是食品生产的大国，也是食品出口的大国，我国对食品安全问题也进行了非常高的重视。
3.1.1食品危害的风险分析
目前，食品危害的风险分析是食品安全评价领域非常重要的技术系统，主要的内容就是对食品可能危害人们身體健康的因素以及不良的反应进行合理的分析。风险分析主要包括风险评估、风险管理和风险信息交流，主要就是对人们可能受到的伤害进行科学合理的评价，从而最大程度上消除危害。
3.1.2实施食品质量安全市场准入制度
直接保证人们的身体健康和生命安全的主要因素就是生产许可证制度，这一制度主要的保证着食品的安全质量，贯彻国家的各项政策，合理地促进社会主义市场经济的发展。产品的许可证制度是重要组成部分就是食品质量安全市场的准入，是国家保证食品安全的重要的制度之一。生产许可证制度中规定，所有的生产都必须保证食品的安全质量，才能够进行食品的生产和加工，按照相关的程序进行生产，才能够取得食品生产许可证，并且所有的生产和加工的食品都要严格的进行抽样检查，并加印食品验收合格证才可以进入市场销售。
3.2加强生产过程的卫生监督
在食品生产加工的过程中，必须要足够重视食品的卫生安全，完善各项卫生管理措施和机制，并且通过加强食品质量管理的力度来提升和稳定食品行业的竞争力。积极引进创新的理念，开展以绿色为主题的相关工作。对于现有的卫生食品管理机制进行不断的完善和健全，为食品的卫生安全管理提供有力的支持。
3.3加强食品加工信息服务体系的建设
随着科学技术的不断发展，信息技术被广泛地应用到各大行业中，对于食品加工和管理同样如此，并且得到了相关部门的高度重视，加大力度对不适应现代化食品行业发展体系的改革，在食品进出厂之前进行严格的检验和查收，对于可能出现的安全问题进行及时有效的防治等。另外，对于生产食品的基本设施设备，也及时地进行养护和检修，以达到延长使用寿命、降低生产成本的目的。
3.4建立食品安全预警和应急处理机制，提高应对食品安全质量问题能力
对食品的安全进行风险评估，主要釆用的是食品安全风险预警机制，可以将潜在的食品安全问题进行严格的分析，并最大可能地将其消除，只有保证预警机制的合理和完善，才能从根本上提高食品安全管理。
3.5加强食品生产经营企业食品安全管理制度，保证食品质量安全
要想从根本上保证食品质量安全，需要每个环节的食品管理者都能真正承担其相关的责任，把食品安全问题提高到一定的程度上，使食品质量得到保障。我国要建立统一的食品认证体系，对相关的认证制度进行严格的完善，并在进口食品质量上加大检查力度，制定合理的进口食品准入制度，将病从口入的可能性降低到最低，从而最大限度地实现人们的心理期许。
4结语
要想使我国食品行业快速、安全发展，必须要结合我国的实际情况，加大对于质量管理体系的改革和创新，提升质量管理的水平，以此来做好食品安全的保障措施。相关的食品行业从业人员，应该要从整体上把握食品质量管理的力度方法，积极地运用先进、科学的质量管理方法，全方面地提升企业安全质量管理的意识和水平，为我国食品行业的发展提供有力的支持。
参考文献
[1]杨成彬，王勇，刘刚.质量管理在食品安全中的重要性及管理措施研究[J].科技创新与应用，2021，11（18）：188-190.
[2]李天意.质量管理在食品安全中的重要性及管理途径研究[J].现代食品，2020（20）：164-166.
[3]曾晓.质量管理在食品安全中的重要性及管理途径研究[J].现代食品，2020（12）：25-27.
关键词：食品质量;质量安全;质量管理
引言
随着我国经济的飞速发展，人们的生活水平也在不断提高，同时人们对食品质量安全的要求也越来越高。目前，我国很多食品的安全都不达标，食品质量也存在严重的不足，危害人们身体健康的事件也在频频发生，这就需要对食品质量进行严格的管理，从而保证人们的生命和财产安全。
1食品质量安全及质量管理的定义
食品从原料到消费完成需经历多个阶段，这些包括原料种植、加工、包装、运输、销售等，最后才会被消费，这些内容必须遵守国家的强制标准和规范，如果有对人体健康不利的东西存在，是不能通过检测的，另外要将威胁消费者安全的问题扼杀在摇篮里。目前研究数据显示，某些方面上存在着一些比较严重的安全问题，如食品的种植、加工、包装、运输、销售以及消费等。若将食品安全细分，则可分为实物质安全和实物量安全。
实物质安全是两者中问题更大的，也是人民群众最关心和关注的。食品质量管理是质量方面发挥和控制组织的协调活动。详细的质量管理又有些小的分类，所谓质量控制，就是要控制好食品的质量，而控制质量的前提是要先制定目标和方针，即质量方针和质量目标、下一步进行策划、控制、保证和改进，即质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。食品的控制和保证必须要作为重点任务，这样才能更好地保证食品质量，并从根本上解决广大群众关注的热点问题，切实解决好食品安全问题。
2食品质量安全及质量管理的作用
2.1保障消费者的身体健康
随着经济全球化的不断加深以及我国经济的快速发展，人们对于食品质量管理的重视程度也越来越高。对食品安全采取有效的质量管理方法，可以极大程度地保证我国食品行业的稳定性，同时也为我国的经济发展创造了条件。但是，食品质量管理的工作具有复杂性，需要投入大量的人力、物力和财力，还需要有科学的管理方法。加强食品质量管理是保障食品安全的有效途径之一，不仅可以有效减少食品中的有害物质，还可以有效预防食品中毒等情况的发生，所以一定要加强食品质量管理，保障消费者的安全和健康。
2.2提高食品工业产品竞争力
随着世界一体化、经济全球化的局势逐渐形成，我国的整体经济实力在这样的大背景下不断提高，我国市场的竞争力也逐渐增强，各个行业都在不断进行改革和创新，从而保证自己在这个竞争激烈的市场中占有一席之地。食品行业想要在当今市场中立足，首先要做到的就是要保证好消费者的权益、保证食品安全，这是对消费者负责，也是在对自身负责，这是食品行业想要立足的必要条件。
2.3实现食品企业的经济效益最大化
企业的目的是将自身的利益最大化，对于食品行业的企业来说，在生产过程中层层对质量进行把关，减少出现不合格的产品或者是需要返工的产品，这样不仅可以大大提高企业生产的效率，还可以减少在生产过程中产生的浪费，从而实现企业经济效益最大化的目的。
2.4有利于我国食品行业的国际贸易
随着经济全球化趋势的不断形成，跨国贸易也成为国家经济发展中不可缺少的重要部分，而对于食品行业来说，跨国贸易正是我国食品走向世界舞台的一个机会。这就要求我国对食品方面制定严格的标准，达到出口的标准。对于食品质量安全问题，我国应当严格地制定相关的标准，为我国和其他国家的消费者负责，从而达到我国食品走出国门的目的。
3食品安全管理措施
3.1食品安全卫生质曇管理控制体系的建设
良好的食品安全卫生体系，从根本上影响着人们的生命和财产安全。我国是食品生产的大国，也是食品出口的大国，我国对食品安全问题也进行了非常高的重视。
3.1.1食品危害的风险分析
目前，食品危害的风险分析是食品安全评价领域非常重要的技术系统，主要的内容就是对食品可能危害人们身體健康的因素以及不良的反应进行合理的分析。风险分析主要包括风险评估、风险管理和风险信息交流，主要就是对人们可能受到的伤害进行科学合理的评价，从而最大程度上消除危害。
3.1.2实施食品质量安全市场准入制度
直接保证人们的身体健康和生命安全的主要因素就是生产许可证制度，这一制度主要的保证着食品的安全质量，贯彻国家的各项政策，合理地促进社会主义市场经济的发展。产品的许可证制度是重要组成部分就是食品质量安全市场的准入，是国家保证食品安全的重要的制度之一。生产许可证制度中规定，所有的生产都必须保证食品的安全质量，才能够进行食品的生产和加工，按照相关的程序进行生产，才能够取得食品生产许可证，并且所有的生产和加工的食品都要严格的进行抽样检查，并加印食品验收合格证才可以进入市场销售。
3.2加强生产过程的卫生监督
在食品生产加工的过程中，必须要足够重视食品的卫生安全，完善各项卫生管理措施和机制，并且通过加强食品质量管理的力度来提升和稳定食品行业的竞争力。积极引进创新的理念，开展以绿色为主题的相关工作。对于现有的卫生食品管理机制进行不断的完善和健全，为食品的卫生安全管理提供有力的支持。
3.3加强食品加工信息服务体系的建设
随着科学技术的不断发展，信息技术被广泛地应用到各大行业中，对于食品加工和管理同样如此，并且得到了相关部门的高度重视，加大力度对不适应现代化食品行业发展体系的改革，在食品进出厂之前进行严格的检验和查收，对于可能出现的安全问题进行及时有效的防治等。另外，对于生产食品的基本设施设备，也及时地进行养护和检修，以达到延长使用寿命、降低生产成本的目的。
3.4建立食品安全预警和应急处理机制，提高应对食品安全质量问题能力
对食品的安全进行风险评估，主要釆用的是食品安全风险预警机制，可以将潜在的食品安全问题进行严格的分析，并最大可能地将其消除，只有保证预警机制的合理和完善，才能从根本上提高食品安全管理。
3.5加强食品生产经营企业食品安全管理制度，保证食品质量安全
要想从根本上保证食品质量安全，需要每个环节的食品管理者都能真正承担其相关的责任，把食品安全问题提高到一定的程度上，使食品质量得到保障。我国要建立统一的食品认证体系，对相关的认证制度进行严格的完善，并在进口食品质量上加大检查力度，制定合理的进口食品准入制度，将病从口入的可能性降低到最低，从而最大限度地实现人们的心理期许。
4结语
要想使我国食品行业快速、安全发展，必须要结合我国的实际情况，加大对于质量管理体系的改革和创新，提升质量管理的水平，以此来做好食品安全的保障措施。相关的食品行业从业人员，应该要从整体上把握食品质量管理的力度方法，积极地运用先进、科学的质量管理方法，全方面地提升企业安全质量管理的意识和水平，为我国食品行业的发展提供有力的支持。
参考文献
[1]杨成彬，王勇，刘刚.质量管理在食品安全中的重要性及管理措施研究[J].科技创新与应用，2021，11（18）：188-190.
[2]李天意.质量管理在食品安全中的重要性及管理途径研究[J].现代食品，2020（20）：164-166.
[3]曾晓.质量管理在食品安全中的重要性及管理途径研究[J].现代食品，2020（12）：25-27.