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去皮、护色及干燥是马铃薯制粉过程中的三大关键技术,且与马铃薯全粉的品质好坏息息相关。因此,就马铃薯制粉过程中去皮、护色及干燥等关键技术的研究现状进行综述,并对其发展趋势进行展望。
马铃薯制粉过程中关键技术的研究现状
【摘 要】
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去皮、护色及干燥是马铃薯制粉过程中的三大关键技术,且与马铃薯全粉的品质好坏息息相关。因此,就马铃薯制粉过程中去皮、护色及干燥等关键技术的研究现状进行综述,并对其发
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2016YFD0401302);省属高校基本科研业务费专项资金项目-青年支持计划(2015QNJH03);河南省属高等学校重点科研项目(17A550009)
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