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本文论述了黑曲霉葡萄糖淀粉酶的一般生物学特性及结构与功能的关系，重点对黑曲霉葡萄糖淀粉酶的分子生物学研究进展进行了较详细的阐述。
黑曲霉葡萄糖淀粉酶研究进展
【摘 要】
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本文论述了黑曲霉葡萄糖淀粉酶的一般生物学特性及结构与功能的关系，重点对黑曲霉葡萄糖淀粉酶的分子生物学研究进展进行了较详细的阐述。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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2002年2期
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