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探讨了天然椰子水饮料加工技术。试验研究认为:天然椰子水中添加质量分数为0.04%的山梨酸钾和0.02%的食盐,在100 °C条件下加热杀菌55 min,可保证天然椰子水的最佳品质与货架期。
天然椰子水饮料工艺技术研究
【摘 要】
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探讨了天然椰子水饮料加工技术。试验研究认为:天然椰子水中添加质量分数为0.04%的山梨酸钾和0.02%的食盐,在100 °C条件下加热杀菌55 min,可保证天然椰子水的最佳品质与货架
【机 构】
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海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2004年07期
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