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摘要[目的]明确幼龄橡胶林下菠萝果袋的摘袋时间。[方法]以“无刺卡因”为材料，采用田间试验方法，设6个不同摘袋时期，研究不同摘袋时间对“无刺卡因”果实外观性状和内在品质的影响。[结果]在采前10 d摘袋，无果实日灼现象，果实的可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量较高，固酸比合理，而且单果重也大。[结论]建议在云南菠萝产区用黑色塑料袋套袋后，采前10 d摘除果袋以获得菠萝优质高产。
关键词菠萝;果实;摘袋时间;品质
中图分类号S668.3文献标识码A
文章编号0517-6611（2019）03-0039-03
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.012
菠萝[Ananas comosus（L.）Merr]，又名凤梨、王梨、黄梨，凤梨科凤梨属多年生草本植物，是四大热带水果之一。套袋是果树生产上常用的一项技术措施。套袋可以防止菠萝日灼，提高菠萝果实的外观品质，但是对果实的营养品质也造成了一定的影响，降低了果实的风味[1-2]。在合理的时间摘袋是果实套袋技术的重要环节之一[3-5]。已有学者对果实摘袋时间进行了研究，阮班录等[6]认为摘袋过早会增加苹果病虫害、日灼，但果实着色好;摘袋过晚，果實着色差。董建波等[7]比较了不同摘袋时期对苹果果实着色和风味品质的影响，结果表明晚摘袋的果实有机酸含量高。马艳芝等[8]则认为摘袋时间延迟使得果实可滴定酸含量降低。确定摘袋时间对于菠萝生产是十分重要的，然而对于菠萝套袋后的摘袋时间鲜见报道。笔者以“无刺卡因”菠萝为试材，比较了不同摘袋时间对菠萝果实的影响，以期为菠萝果实套袋技术的合理应用提供科学依据。
1材料与方法
1.1试验地概况
试验于2016年11月—2017年11月在云南省景洪市嘎洒镇景洪农场八分场（100.73°E，21.93°N）进行。该地区海拔为562～599 m，属亚热带季风气候，年平均气温22.6 ℃，年降雨量1 209 mm，大多集中在5—9月，年均日照1 692.7 h，雨量充沛，气候温暖，干湿季分明。土壤为酸性砖红壤，pH约为6.0。
1.2供试材料
供试菠萝品种为“无刺卡因”，用苗高为30～40 cm的吸芽苗种植，株行距80 cm×50 cm;橡胶品种为“云研774”，橡胶树种植时间为2015年4月，株行距2.5 m×8.0 m，胸径7 cm。
1.3试验设计
2017年4月催花，花后60 d套袋，果袋为黑色塑料筒袋，套袋前选取生长较为一致的健壮植株，套袋前用70%甲基托布津1 000倍液对果实进行喷雾。试验采用单因素随机设计，设6个摘袋时间处理，即9月19日开始第1次摘袋，每隔2 d摘袋1次，9月29日最后1次摘袋（记为处理①～⑥）。3次重复，每10个果为1次重复，不套袋为对照（CK）。
菠萝苗于2016年11月深翻后开沟种植，当地常规田间管理模式，2017年10月1日（对照80%已达商品成熟）统一采收。
1.4测定项目和方法采收后，对单果重、果眼数、果实纵径、果实横径、果形指数等果实外观性状以及可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量、固酸比等果实内在品质进行测定。用手持折光仪（日本产ATAGO型）测定可溶性固形物含量，用2，6-二氯靛酚法测定VC含量，用酸碱中和滴定法（以柠檬酸计）测定可滴定酸含量。
2结果与分析
2.1摘袋时间对菠萝果实外观性状的影响
由表1可知，不同摘袋时间对菠萝果眼数的影响差异不显著。处理⑥的果实纵径最大，对照的果实纵径最小;6个摘袋时间对菠萝纵径的影响差异不显著;处理⑥与对照相比，差异显著。处理⑥的果实横径最大，处理③的果实横径最小;除了处理②以外，处理⑥与其他处理的差异显著。不同摘袋时间对菠萝果形指数的影响差异不显著，各处理均大于对照。对照和处理①均存在日灼现象，处理②、③、④、⑤、⑥均没出现。
2.2摘袋时间对菠萝果实内在品质的影响
由表2可以看出，不同摘袋时间对菠萝可溶性固形物影响有差异，处理①的可溶性固形物含量最高，与处理②、③、⑤和对照差异不显著;处理⑥的可溶性固形物含量最低，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理①和处理⑥差异显著。处理①的VC含量最高，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥的VC含量最低，与处理⑤和对照差异不显著;处理①和处理⑥差异显著。对照的可滴定酸含量最高，与处理①、②和⑥差异不显著;处理⑤的可滴定酸含量最低，与处理①、③和④差异不显著;处理③、④、⑤和对照相比差异显著。处理⑤的固酸比最高，与处理①、③和④差异不显著;处理⑥的固酸比最低，与处理①、②、③、④和对照差异不显著;处理⑤和处理⑥差异显著。
2.3摘袋时间对菠萝果实产量的影响
由图1可知，处理⑥的带冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;处理③的带冠芽单果重最小，与处理①、②、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥与处理①、③和对照差异显著。
由图2可知，处理⑥的去冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;对照的去冠芽单果重最小，与处理①、②、③、④和⑤差异不显著;处理⑥和对照差异显著。
3讨论
该研究中，不同摘袋时间与对照相比，菠萝的果眼数差异不显著，由此可知，不论何时摘袋，套袋对菠萝果眼数影响差异不显著。套袋使得果实纵径和横径变大，但不论何时摘袋，对果形指数的影响差异不显著。因此，套袋不影响菠萝果形指数。不套袋的菠萝果实出现了日灼现象，说明菠萝果实套袋能防止日灼的发生，与陆新华等[1-2]的研究结果一致。李亚绒等[9]研究了不同摘袋时间对日面红梨的影响，结果表明，采前35 d左右摘袋日灼严重，而采前25 d摘袋日灼较少。该研究中，除了处理①和对照出现了日灼现象，其余处理都没有日灼现象，说明过早摘袋仍会造成一定的果实日灼。 前人研究表明，套袋会降低菠萝果实可溶性固形物含量[1]。从该研究结果来看，不同摘袋时间的可溶性固形物含量与对照不套袋差异不显著，套袋与否对菠萝果实的可溶性固形物含量影响差异不显著，与前人的研究结果不一致，可能与果袋的材质有关，前人研究中采用的是白色单层纸袋，该研究采用的是黑色塑料袋。然而，摘袋最早的处理①可溶性固形物含量最高，与处理②、③和⑤差异不显著，摘袋最晚的处理⑥可溶性固形物含量最低，与处理①差异显著，表明早摘袋能保持较高的果实可溶性固形物含量。
该研究结果显示，不同摘袋时期的VC含量与对照不套袋相比差异不显著，说明套袋与否对菠萝果实的VC含量影响差异不显著。摘袋最早的处理①的VC含量最高，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥的VC含量最低，与处理⑤和对照差异不显著;處理①和处理⑥差异显著，表明早摘袋能保持较高的果实VC含量。
不同摘袋时间对菠萝果实可滴定酸含量的影响差异较显著。对照的可滴定酸含量最高，与处理①、②和⑥差异不显著;处理⑤的可滴定酸含量最低，与处理①、③和④差异不显著。这说明过早和过晚摘袋都不利于果实可滴定酸含量积累。
水果的风味不仅取决于可溶性固形物、酸含量的绝对值，还取决于可溶性固形物和酸的配比，即固酸比。不同摘袋时间对菠萝果实固酸比影响差异较大。处理⑤的固酸比最高，与处理①、③和④差异不显著;处理⑥的固酸比最低，与处理①、②、③、④和对照差异不显著;处理⑤和处理⑥差异显著。这说明要达到合理的固酸比不仅需要套袋，而且摘袋的时间也不宜过早和过晚。
处理⑥的带冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;处理⑥的去冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著。不论是否带冠芽，处理②和⑥的果实单果重均排在前面。
4结论
综上所述，处理②即采前10 d摘袋能避免果实日灼，能保持果实较高的可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量以及适宜的固酸比，单果重也较大。因此，综合各项指标，建议在云南菠萝产区，采用黑色塑料袋套袋后，采前10 d摘除果袋能保证菠萝优质高产。
参考文献
[1] 陆新华，孙德权，石伟琦，等.不同时期套袋对菠萝果实发育和品质的影响[J].热带作物学报，2010，31（10）：1716-1719.
[2] 陆新华，孙德权，吴青松，等.不同纸质果袋套袋对菠萝果实品质的影响[J].果树学报，2011，28（6）：1086-1089.
[3] 周朝霞，莫之荣，刘华，等.果实套袋控制水晶葡萄病虫为害的关键技术[J].中国植保导刊，2014，34（9）：38-39.
[4] 阮班录，郭俊炜，刘建海，等.不同摘袋时间对满天红梨果实品质及贮藏性的影响[J].安徽农业科学，2008，36（27）：11705-11706，11724.
[5] 任小云，王俊娜，陈圆圆，等.果袋类型及摘袋时期对玉露香梨果实着色的影响[J].山西农业科学，2017，45（9）：1462-1465.
[6] 阮班录，刘建海，冯月秀.不同袋型及套袋和摘袋时间对红星梨果实品质的影响[J].陕西农业科学，2012，58（2）：74-77.
[7] 董建波，孙建设，乜兰春.摘袋时期和光照积累量对矮砧密植苹果果实着色和风味品质的影响[J].河北农业大学学报，2011，34（1）：38-41.
[8] 马艳芝，刘玉祥.不同时期摘袋对红富士苹果果实品质的影响[J].江苏农业科学，2009（4）：218-219.
[9] 李亚绒，阮班录，郭俊炜，等.不同摘袋时间对日面红梨果实品质及贮藏性的影响[J].北方园艺，2009（6）：70-71.
关键词菠萝;果实;摘袋时间;品质
中图分类号S668.3文献标识码A
文章编号0517-6611（2019）03-0039-03
doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.012
菠萝[Ananas comosus（L.）Merr]，又名凤梨、王梨、黄梨，凤梨科凤梨属多年生草本植物，是四大热带水果之一。套袋是果树生产上常用的一项技术措施。套袋可以防止菠萝日灼，提高菠萝果实的外观品质，但是对果实的营养品质也造成了一定的影响，降低了果实的风味[1-2]。在合理的时间摘袋是果实套袋技术的重要环节之一[3-5]。已有学者对果实摘袋时间进行了研究，阮班录等[6]认为摘袋过早会增加苹果病虫害、日灼，但果实着色好;摘袋过晚，果實着色差。董建波等[7]比较了不同摘袋时期对苹果果实着色和风味品质的影响，结果表明晚摘袋的果实有机酸含量高。马艳芝等[8]则认为摘袋时间延迟使得果实可滴定酸含量降低。确定摘袋时间对于菠萝生产是十分重要的，然而对于菠萝套袋后的摘袋时间鲜见报道。笔者以“无刺卡因”菠萝为试材，比较了不同摘袋时间对菠萝果实的影响，以期为菠萝果实套袋技术的合理应用提供科学依据。
1材料与方法
1.1试验地概况
试验于2016年11月—2017年11月在云南省景洪市嘎洒镇景洪农场八分场（100.73°E，21.93°N）进行。该地区海拔为562～599 m，属亚热带季风气候，年平均气温22.6 ℃，年降雨量1 209 mm，大多集中在5—9月，年均日照1 692.7 h，雨量充沛，气候温暖，干湿季分明。土壤为酸性砖红壤，pH约为6.0。
1.2供试材料
供试菠萝品种为“无刺卡因”，用苗高为30～40 cm的吸芽苗种植，株行距80 cm×50 cm;橡胶品种为“云研774”，橡胶树种植时间为2015年4月，株行距2.5 m×8.0 m，胸径7 cm。
1.3试验设计
2017年4月催花，花后60 d套袋，果袋为黑色塑料筒袋，套袋前选取生长较为一致的健壮植株，套袋前用70%甲基托布津1 000倍液对果实进行喷雾。试验采用单因素随机设计，设6个摘袋时间处理，即9月19日开始第1次摘袋，每隔2 d摘袋1次，9月29日最后1次摘袋（记为处理①～⑥）。3次重复，每10个果为1次重复，不套袋为对照（CK）。
菠萝苗于2016年11月深翻后开沟种植，当地常规田间管理模式，2017年10月1日（对照80%已达商品成熟）统一采收。
1.4测定项目和方法采收后，对单果重、果眼数、果实纵径、果实横径、果形指数等果实外观性状以及可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量、固酸比等果实内在品质进行测定。用手持折光仪（日本产ATAGO型）测定可溶性固形物含量，用2，6-二氯靛酚法测定VC含量，用酸碱中和滴定法（以柠檬酸计）测定可滴定酸含量。
2结果与分析
2.1摘袋时间对菠萝果实外观性状的影响
由表1可知，不同摘袋时间对菠萝果眼数的影响差异不显著。处理⑥的果实纵径最大，对照的果实纵径最小;6个摘袋时间对菠萝纵径的影响差异不显著;处理⑥与对照相比，差异显著。处理⑥的果实横径最大，处理③的果实横径最小;除了处理②以外，处理⑥与其他处理的差异显著。不同摘袋时间对菠萝果形指数的影响差异不显著，各处理均大于对照。对照和处理①均存在日灼现象，处理②、③、④、⑤、⑥均没出现。
2.2摘袋时间对菠萝果实内在品质的影响
由表2可以看出，不同摘袋时间对菠萝可溶性固形物影响有差异，处理①的可溶性固形物含量最高，与处理②、③、⑤和对照差异不显著;处理⑥的可溶性固形物含量最低，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理①和处理⑥差异显著。处理①的VC含量最高，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥的VC含量最低，与处理⑤和对照差异不显著;处理①和处理⑥差异显著。对照的可滴定酸含量最高，与处理①、②和⑥差异不显著;处理⑤的可滴定酸含量最低，与处理①、③和④差异不显著;处理③、④、⑤和对照相比差异显著。处理⑤的固酸比最高，与处理①、③和④差异不显著;处理⑥的固酸比最低，与处理①、②、③、④和对照差异不显著;处理⑤和处理⑥差异显著。
2.3摘袋时间对菠萝果实产量的影响
由图1可知，处理⑥的带冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;处理③的带冠芽单果重最小，与处理①、②、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥与处理①、③和对照差异显著。
由图2可知，处理⑥的去冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;对照的去冠芽单果重最小，与处理①、②、③、④和⑤差异不显著;处理⑥和对照差异显著。
3讨论
该研究中，不同摘袋时间与对照相比，菠萝的果眼数差异不显著，由此可知，不论何时摘袋，套袋对菠萝果眼数影响差异不显著。套袋使得果实纵径和横径变大，但不论何时摘袋，对果形指数的影响差异不显著。因此，套袋不影响菠萝果形指数。不套袋的菠萝果实出现了日灼现象，说明菠萝果实套袋能防止日灼的发生，与陆新华等[1-2]的研究结果一致。李亚绒等[9]研究了不同摘袋时间对日面红梨的影响，结果表明，采前35 d左右摘袋日灼严重，而采前25 d摘袋日灼较少。该研究中，除了处理①和对照出现了日灼现象，其余处理都没有日灼现象，说明过早摘袋仍会造成一定的果实日灼。 前人研究表明，套袋会降低菠萝果实可溶性固形物含量[1]。从该研究结果来看，不同摘袋时间的可溶性固形物含量与对照不套袋差异不显著，套袋与否对菠萝果实的可溶性固形物含量影响差异不显著，与前人的研究结果不一致，可能与果袋的材质有关，前人研究中采用的是白色单层纸袋，该研究采用的是黑色塑料袋。然而，摘袋最早的处理①可溶性固形物含量最高，与处理②、③和⑤差异不显著，摘袋最晚的处理⑥可溶性固形物含量最低，与处理①差异显著，表明早摘袋能保持较高的果实可溶性固形物含量。
该研究结果显示，不同摘袋时期的VC含量与对照不套袋相比差异不显著，说明套袋与否对菠萝果实的VC含量影响差异不显著。摘袋最早的处理①的VC含量最高，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥的VC含量最低，与处理⑤和对照差异不显著;處理①和处理⑥差异显著，表明早摘袋能保持较高的果实VC含量。
不同摘袋时间对菠萝果实可滴定酸含量的影响差异较显著。对照的可滴定酸含量最高，与处理①、②和⑥差异不显著;处理⑤的可滴定酸含量最低，与处理①、③和④差异不显著。这说明过早和过晚摘袋都不利于果实可滴定酸含量积累。
水果的风味不仅取决于可溶性固形物、酸含量的绝对值，还取决于可溶性固形物和酸的配比，即固酸比。不同摘袋时间对菠萝果实固酸比影响差异较大。处理⑤的固酸比最高，与处理①、③和④差异不显著;处理⑥的固酸比最低，与处理①、②、③、④和对照差异不显著;处理⑤和处理⑥差异显著。这说明要达到合理的固酸比不仅需要套袋，而且摘袋的时间也不宜过早和过晚。
处理⑥的带冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;处理⑥的去冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著。不论是否带冠芽，处理②和⑥的果实单果重均排在前面。
4结论
综上所述，处理②即采前10 d摘袋能避免果实日灼，能保持果实较高的可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量以及适宜的固酸比，单果重也较大。因此，综合各项指标，建议在云南菠萝产区，采用黑色塑料袋套袋后，采前10 d摘除果袋能保证菠萝优质高产。
参考文献
[1] 陆新华，孙德权，石伟琦，等.不同时期套袋对菠萝果实发育和品质的影响[J].热带作物学报，2010，31（10）：1716-1719.
[2] 陆新华，孙德权，吴青松，等.不同纸质果袋套袋对菠萝果实品质的影响[J].果树学报，2011，28（6）：1086-1089.
[3] 周朝霞，莫之荣，刘华，等.果实套袋控制水晶葡萄病虫为害的关键技术[J].中国植保导刊，2014，34（9）：38-39.
[4] 阮班录，郭俊炜，刘建海，等.不同摘袋时间对满天红梨果实品质及贮藏性的影响[J].安徽农业科学，2008，36（27）：11705-11706，11724.
[5] 任小云，王俊娜，陈圆圆，等.果袋类型及摘袋时期对玉露香梨果实着色的影响[J].山西农业科学，2017，45（9）：1462-1465.
[6] 阮班录，刘建海，冯月秀.不同袋型及套袋和摘袋时间对红星梨果实品质的影响[J].陕西农业科学，2012，58（2）：74-77.
[7] 董建波，孙建设，乜兰春.摘袋时期和光照积累量对矮砧密植苹果果实着色和风味品质的影响[J].河北农业大学学报，2011，34（1）：38-41.
[8] 马艳芝，刘玉祥.不同时期摘袋对红富士苹果果实品质的影响[J].江苏农业科学，2009（4）：218-219.
[9] 李亚绒，阮班录，郭俊炜，等.不同摘袋时间对日面红梨果实品质及贮藏性的影响[J].北方园艺，2009（6）：70-71.