人工智能催生无人零售“新零售”蛋糕谁能争抢?

来源 :中外食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Y2J986
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  目前无人零售业态已遍布美国、欧洲、日本等国家和地区,各具特色的无人便利店在原有传统消费模式下,大数据信息处理支撑上,发生着零售业态中的蝴蝶效应。除阿里、欧尚外,目前国内的无人零售店还有F5未来超市、24爱购、TakeGo、甘来智能微超、神奇屋、EAT BOX等。它们除了具备传统零售模式外,大多依赖于感知、学习、目标跟踪、分析、意识识别等物联网体系的支撑。为此,云消费时代已来临,“新零售”细分领域下这块蛋糕愈发炙热。
  此前,在第二届淘宝造物节上“淘咖啡”的亮相,以及缤果盒子的出现,无人零售备业备受关注。业内再现大事件。
  7月7日
  永辉再次举牌中百5%,持股已达到25%,引发市场再次关注实体超市价值。
  7月10日
  刘强东发表《第四次零售革命意义将超互联网》,提出“零售的本质仍然是成本、效率和体验,但是创造价值和实现价值的方式一定会改变”。
  7月13日
  马云与逍遥子在盒马创始人侯毅等的陪同下,出现在盒马鲜生全国首店,上海金桥店,引起周末刷屏,成为其新零售战略的代表模式之一。
  7月14日
  亚洲物流地产巨头普洛斯宣布接受由厚朴、高瓴资本、万科等组成的中国财团进行美股3.38新加坡元的收购交易,估值约为160亿新元(116亿美元)。
  “无人零售” 面临营销、服务、品类、消费人数等局限
  无人零售,即是在没有服务员、收银员等门店工作人员条件下,所开展的一系列购物新体验,仅靠有限的商品品类来支撑线下购买确实很难拉动现金流。
  从技术层面看,目前只有 TakeGo、“淘咖啡”涉及到了高层次的生物识别技术,从而免去支付环节。阿里“淘咖啡”與 Amazon Go的技术路线却截然不同,目前也尚处技术内测阶段,实际效果有待观察。目前,国内无人零售正处于转折阶段,其对应的便利店业态也还存在着营销服务、商品品类、消费人数等局限。无法对接超市、卖场等业态下的消费需求。面临线上线下大融合发展中的消费升级趋势,消费者仍会选择以永辉、百联为代表的“超市+餐饮”模式的新消费群体。
  “无人零售” 助力企业转型
  不可否认,“无人零售”这一认知观念,为传统零售开启了新纪元。人工成本的降低无疑在节省费用上增厚了利润,也为消费者节省了时间提高购物效率。如:百联股份、中百集团,无人零售业态也为其抛出了转型方案。使企业大大增高了净利润率从而适应当下的消费升级趋势。随着80、90后新消费行为的形成,便捷化、简单化充斥着当下日常生活中的个性需求。但无人零售业态上的管理费用,却并不让人省心。太多的物业配套(刷卡识别器、扫码器、店内摄像头等),包括定期的商品管理成本,定期保洁费用,后台管理等都会加大成本核算。
  目前,缤果盒子上海店由于室内温度高达40℃,造成巧克力等商品大幅度损坏已暂停营业。这其中所产生的费用支出,营业额损失也是可想而知。即使是当前火爆的“淘咖啡”,这扇“聪明的门”也只能同时容纳50 人。面对客容量有限,易出错或引发道德风险等问题来看,无人零售还不会对便利店造成太大冲击。短期内难以在全国范围内迅速扩张,长期来看龙头企业将会率先实行变革。或一举成功,或半路夭折。
其他文献
教授夫人有着金色的头发,50多岁,大大的步幅透出日尔曼人种的自信与骄傲。德国人能喝更能侃大山,老尤家里不买电视,不屑买,他觉得那是体力劳动者喜爱的娱乐。从晚餐开始,一直侃到互道晚安……    往事——初识德国雷司令杂感    雷司令这个名字翻译得好,与原文Riesling的发音很近似。白葡萄酒的世界里能像波尔多红酒般经得起陈年的就是高品质的雷司令了,而且雷司令葡萄喜凉耐寒,“雷司令”一词恰能表述出
期刊
Q:葡萄酒瓶的出现及形状、颜色?   A:在十七世纪以前,葡萄酒一直是储存在石制或陶制容器中的。随着玻璃生产和成型加工技术的发展,玻璃也成了制造酒瓶可供选择的材料。早期的葡萄酒瓶是圆形,但发现葡萄酒经储藏后味道会更好时,玻璃酒瓶的形状变成了长圆流线型。现在较高、较重和瓶底深凹的酒瓶常用来盛载优质的葡萄酒。   如今葡萄酒瓶的形状变得丰富多彩,但对酒瓶形状和颜色影响最大的仍是其产地及瓶内葡萄酒的种类
期刊
11月16日晚,《酒尚》杂志社与恒信集团联合举办的“名钻美酒品评会”在中关村购物中心的新中关店隆重举行。当晚邀请了社会各界人士、国外大使、众多热爱葡萄酒人士。此次酒会向大家倡导了一种新的文化理念:美酒和名钻已经超越了单纯的物质范畴,它们是时尚生活的体现,是人们追求更高生活层次的必然。  《酒尚》的专栏作家邱迪文博士向来宾阐述了葡萄酒在中国的发展形势是非常乐观的,而《酒尚》的应运而生向读者呈现了多样
期刊
在葡萄酒世界里,我最喜欢红葡萄酒。因为红酒更迷离,更暧昧,更贴近人的本真情怀。有时候,我甚至不知道是人生在品味着红酒,还是红酒在映照着人生。而你是否观察过,不同性格的人饮红酒的时候会绽放出不同的色彩,这色彩也迷离、暧昧,因为主宰它们的星宿住在遥远的灵魂天空:    白羊座  热情自信的白羊座无时无刻不张显着他们积极、理想的人生态度。他们不拘小节的生活也总是少不了红酒的陪伴。鲜艳的酒红色就是白羊座热
期刊
盘点一:对食品安全的关注不断升级  根据益普索Ipsos2017年中国零食与饮料消费者研究显示,63%的消费者表示关注食品安全,此比例高于2016年的55%。与2016年相比,过期变质、肉/油不合格等问题不再是担忧重点;食品处理、生产过程中“看不见”的安全问题成为大众忧虑的新重心。消费者呼吁“少添加”的需求仍然强烈,62%的消费者表示担忧违规食品及滥用添加剂,这一数值高于2016年。同时“少添加”
期刊
不少人喜欢进餐前先给食物拍照,然后分享美食照片。这种行为也引起一些人的反感。现在,这种做法至少有了一个正当理由。美国一项最新研究显示,吃前先拍照,食物更美味。  圣约瑟夫大学和圣迭戈大学的研究人员開展一系列实验。第一项,研究人员把131名志愿者分成两组,分别向他们发放健康食物和不健康食物。在每一组里,一半人被要求直接吃下食物,另一半人则被要求先给食物拍照,然后进食。当食物属于焦糖苹果、红丝绒蛋糕这
期刊
生鲜是居民日常饮食必需品。据相关数据显示:2016 年我国生鲜零售总额达4.57万亿元。结合上半年零售商贸行情来看,生鲜产业将在八月突破高新继续利好。随着80、90后中产女性为新家庭消费主导者的崛起,生鲜更是迎来消费场景、品质诉求双升级。北京晨报记者在走访京城多家商业店面后发现,生鲜经营能力越来越成为线下商超乃至电商发展的关键因素。此外,生鲜具有较强的引流效应,对其他品类销售增长具有明显的带动作用
期刊
提到冰酒,大家可能会觉得陌生,但当喝进一口冰酒到口里,就会是挡不住的惊喜和感叹:世界上还有如此纯净又甘甜的葡萄酒,真是妙不可言。建议:冰酒,你别沾上她。沾上她,你就难以忘怀,因为她的酒色神韵,沁人心脾的甘甜果香,以及入口后酒体丰满厚实重力般的冲击,使你不得不赞叹,不得不陶醉!曾经有人这样形容:“冰酒将会成为葡萄酒中的海洛因”。  本期,我们带您走进全球四大冰酒产区,揭开冰酒的神秘面纱!    冰酒
期刊
8月22日,由全球制造商集团编制的2017年度(首届)《全球制造500强》排行榜揭晓,伊利集团成功跻身全球制造业500强,成为中国食品饮料行业唯一上榜企业,彰顯了其作为中国食品巨擘的强大国际影响力以及领先的市场竞争力。  2017年《全球制造500强》是以全球范围内的制造业公司为标的,以2016年营业收入作为衡量标准进行排名,是衡量各国制造商竞争力的权威排名。业内专家指出,此次伊利作为中国唯一的食
期刊
现金似乎正在从人们日常的消费生活中逐渐消失。曾几何时,每次出门都要仔细检查是否带好钱包,钱包里面是否有充足的现金可以用来维持日常开销。然而,时至今日,每天出门必不可少的物品从钱包变成了手机,而现金也不再成为消费的必需品。人们的消费习惯从现金到银行卡,再到现在的手机,看似小小转变,其背后是近年来快速发展的移动支付、消费转型升级以及零售业转型。  “技术为王”的新型零售模式  2016年年底,亚马逊公
期刊