【摘 要】
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分析了油茶籽仁、花生仁、大豆、葵花籽仁的主要化学成分及含量,结果表明：油茶籽、花生、大豆、葵花籽4种油料不饱和脂肪酸含量均高于80%,属优质食用植物油。油茶籽仁、花生仁
【机 构】
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中南林业科技大学,湖南省林业科学院
【基金项目】
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国家工程技术研究中心建设项目（编号：2011FU125X11）
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分析了油茶籽仁、花生仁、大豆、葵花籽仁的主要化学成分及含量,结果表明：油茶籽、花生、大豆、葵花籽4种油料不饱和脂肪酸含量均高于80%,属优质食用植物油。油茶籽仁、花生仁及葵花籽仁的粗脂肪含量均高于30%,属高含油油料,宜采用预榨-浸出法制油工艺。大豆的粗脂肪含量为16.02%,属低含油油料,适合采用直接浸出法制油工艺。4种油料中,油茶籽仁的蛋白质含量相对最低,适合采用冷榨制油工艺。
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