【摘 要】
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测定中甸牦牛(n=38)、犏牛(n=85)、迪庆黄牛(n=18)和西门塔尔牛(n=20)原乳的冰点、体细胞数、尿素氮以及脂肪、蛋白、乳糖等理化指标,并分析乳冰点与乳其他理化指标的相关性
【机 构】
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云南省草地动物科学研究院; 云南省肉牛工程技术研究中心; 香格里拉市畜牧兽医局; 云南省昆明市DHI检查中心;
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测定中甸牦牛(n=38)、犏牛(n=85)、迪庆黄牛(n=18)和西门塔尔牛(n=20)原乳的冰点、体细胞数、尿素氮以及脂肪、蛋白、乳糖等理化指标,并分析乳冰点与乳其他理化指标的相关性。结果表明:(1)中甸牦牛、犏牛和迪庆黄牛乳的冰点分别为-0.589℃、-0.587℃和-0.582℃,极显著低于西门塔尔牛的-0.555℃(P<0.01)。(2)中甸牦牛、犏牛、迪庆黄牛和西门塔尔牛的乳中体细胞数分别为52.21万个/m L、56.06万个/m L、48.67万个/m L和45.45万个/m L,相互间比较差异不显著(P>0.05)。(3)中甸牦牛的乳尿素氮为11.70 mg/100m L,显著高于犏牛的7.63 mg/100m L(P<0.05),极显著高于西门塔尔牛的4.81 mg/100m L(P<0.01),高于迪庆黄牛的8.51 mg/100m L,但差异不显著(P>0.05)。(4)Pearson相关分析结果表明:中甸牦牛和迪庆黄牛乳的冰点与乳其理化指标间无明显的相关性(P>0.05),犏牛乳的冰点与乳脂肪和体细胞数呈极显著的正相关(P<0.01),西门塔尔牛乳的冰点与乳糖和非脂固形物呈极显著的正相关(P<0.01),与总固形物呈显著的正相关(P<0.05);对全部乳样(n=161)测定数据相关性分析结果,冰点与乳脂肪、乳蛋白、总固形物均呈极显著的正相关(P<0.01),与体细胞数呈显著的正相关(P<0.05)。本研究首次完成对中甸牦牛、犏牛和迪庆黄牛原乳的冰点、体细胞数、尿素氮的测定,为今后制定生鲜乳收购按质论价标准提供了重要参考。
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