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玻璃化是个物理概念,即水或溶液的温度快速降至-100℃～-110℃时,形成一种高粘度介与液态和固态之间非晶体、透明的玻璃化状态,其特点是:分子不按晶格结构排列,为无定性结构;分子不重新排列,不发生剧烈运动,水溶液中含有电解质或其他可溶性成分转变成玻璃态时,其均一的分散系统未被破坏,溶液浓度不发生改变或改变很小.