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日本出现过系列大规模食品公害事件,为了保障食品受害者获得民事救济,日本以制造物责任方式明确了食品危害追究制造者的严格责任,并在裁判实践中对缺陷及因果关系证明采取事实推定方式,削弱了食品缺陷受害者的举证责任。本文通过分析比较日本PL法及相关判例,探讨日本食品作为制造物追究严格法律责任的意义及构成,以期对我国食品安全法律责任的完善提供借鉴。