【摘 要】
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"风土"对葡萄酒品质有着独特、明显区别于其他产区葡萄酒的影响,一般认为,影响风土的因素分为自然因素与人为因素,主要包括葡萄生长立地条件(气候、土壤)、种植管理、酿造工
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"风土"对葡萄酒品质有着独特、明显区别于其他产区葡萄酒的影响,一般认为,影响风土的因素分为自然因素与人为因素,主要包括葡萄生长立地条件(气候、土壤)、种植管理、酿造工艺。戎子酒庄葡萄基地位于山西省西南端,海拔950~1300 m的黄土高原上,属于光热足够的偏冷凉地区,葡萄园种植区土层厚度超过200 m,土壤养分相对贫瘠,为葡萄根系深扎提供了有利的条件,更好的表现黄土高原风土特色。利用6个年份的气象数据,结合葡萄原料质量,分析了本地区生产优质酿酒葡萄原料所必备的气象数据指标,结合各葡萄园土壤主要成分含量、葡萄种植管理以及酿造工艺来说明戎子酒庄葡萄酒所具有独一无二、无法复制品质的来源。
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