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葡萄酒与人类文化发展甚为密切，其源头可溯至8000年前，发源于中东。很快传至叙利亚、巴勒斯坦及埃及；约7000年前，传入希腊马其顿地区；3000年前传人意大利；2600年前经由马赛港传入高卢（今法国）境内。因红葡萄酒色泽与血液相近，被视为“大地之血”。洒酒祭神、祭祖的仪式，始终存在于不同的文化之中，达·芬奇名画《最后的晚餐》中，门徒们饮用的便是象征耶稣之血的红葡萄酒；在希腊与罗马文化中，酒是人间玉露，是哲人与诗人灵感的泉源。