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通过对胡萝卜鲢鱼丸子的配方和制作工艺试验,得出了鱼肉、肥膘、淀粉、盐分及胡萝卜颗粒的最佳配比,使产品达到营养化、功能化、方便化的目的.
胡萝卜鲢鱼丸子的研制
【摘 要】
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通过对胡萝卜鲢鱼丸子的配方和制作工艺试验,得出了鱼肉、肥膘、淀粉、盐分及胡萝卜颗粒的最佳配比,使产品达到营养化、功能化、方便化的目的.
【机 构】
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湖南环境生物职业技术学院
【出 处】
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湖南环境生物职业技术学院学报
【发表日期】
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2001年1期
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