【摘 要】
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采用响应面法优化酒糟中蛋白质的提取条件.在单因素实验的基础上,选取醇碱比、固液比、提取时间为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以蛋白质提取
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目基金(批准号:20096031);2008年生命科学与技术大学生创新实践基地创新实验基金(批准号:JDCX2008017)
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采用响应面法优化酒糟中蛋白质的提取条件.在单因素实验的基础上,选取醇碱比、固液比、提取时间为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以蛋白质提取率作为响应值,进行响应面分析.结果表明,酒糟中蛋白质最佳提取条件为：提取时间87.2min,固液比（g/mL）为1：42.3,醇碱比为1：2.7,提取率预测值19.57%,验证值19.40%,与预测值的相对误差0.88%.
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