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运用氨基酸自动分析仪测定了舍饲型合作猪肌肉中氨基酸的含量，结果表明：体重25～30kg，肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量最高，其值为59．14％、25．70％、24．89％，赖氨酸的含量显著高于其余各组（声〈0．05），天门冬氨酸和苏氨酸的含量显著高于15kg～20kg和20-25kg（p〈0．05）、极显著高于10～15kg（p〈0．01），谷氨酸和亮氨酸的含量显著高于20-25kg（p〈0．05）、极显著高于10～15kg和15kg-20kg（p〈0．01）；四段体重中苏氨酸、缬氨酸、