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绿豆属高蛋白、低脂肪、中淀粉的医食两用豆科作物,它不仅营养保健,而且适口性好、易加工,深受人们青睐,被人们誉为＂绿色珍珠＂。近年来,随着人们生活水平提高,绿豆的需求量逐渐增大,国际地位也不断攀升。现已成为我国重要出口物资之一,也是农民致富的辅助性经济作物。绿豆高产栽培技术要点如下：一、选用优良品种。选用粒大、皮薄、硬实率低、好煮易软、口感、丰产性能好的品种,如中绿1号、中绿2号。