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对驱蚊香草不同外植体的多酚含量及多酚氧化酶（PPO）活性与褐变的关系进行了研究,对多酚含量、PPO活性与其褐变的关系进行了回归分析,采用正交试验,确定了不同pH培养基、不同温度处理在驱蚊香草褐变控制中的最佳组合。结果表明,驱蚊香草不同外植体的多酚含量及PPO活性之间存在着显著差异。多酚含量、PPO活性与褐变率存在着显著相关性,不同pH培养基、不同温度处理对褐变抑制的最佳条件为pH值6.0,温度为25℃。